Динстани купус са месом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Јела од белог купуса могу се наћи у готово свакој кухињи широм света. То није изненађујуће, јер ово дивно поврће има разноликост погодну за скоро сваку климу. У Русији је динстани купус са месом основна храна вековима. Омиљен је међу куварима јер је заситан и јефтин. За динстање можете користити свеж или кисели купус, или чак комбиновати оба као у овом рецепту - укус је неупоредив. У комбинацији са говедином, ствара се комплетно топло јело које је укусно, економично и здраво.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средње главице купуса
700 г – 900 г говеђег врата
2-3 кашике зачина за месо
1 велики лук, исецкан на коцкице
2 велике шаргарепе, рендане
1 кашика. кисели купус, добро стисните
3/4 шоље (150 г) парадајз пиреа
1,5 кашике смеђег шећера
2 кашике густе павлаке
0,5 шоље воде
1 кашичица соли
0,5 кашичице бибера
2 ловорова листа
6 кашика маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели купус, говедина, зачин за гриловано месо, шаргарепа, кисели купус, парадајз пире, смеђи шећер, ловоров лист, крема

Припрема јела према рецепту:

Исеците говедину на мале комаде дебљине 1,3 цм, поспите зачин за месо, ставите у кесу која се може затворити и охладите у фрижидеру 4 сата или преко ноћи.
Ситно исецкајте 1 главу купуса (одбаците стабљику), ставите је у велику шерпу и прелијте кључалом водом. Оставите да одстоји 30 минута. После 30 минута, оцедите воду и исцедите вишак влаге.

Исецкајте другу главицу купуса (одбаците стабљику) и додајте је бланшираном купусу заједно са киселим купусом. Добро промешајте.
Сипајте 2-3 кашике маслиновог уља у добро загрејан тигањ. Пржите месо на јакој ватри док не порумени. Користите два тигања да бисте избегли гужву меса у једном. У супротном, тигањ ће се охладити и месо ће изгубити сок уместо да порумени. Сипајте кувано месо у посуду са купусом.
У исти тигањ у којем се кувало месо додајте 4 кашике уља и пропржите лук и рендану шаргарепу док не омекшају, око 7-8 минута. Додајте парадајз пире, слатку павлаку, 0,5 шоље воде, 1 кашичицу соли, 1,5 кашике смеђег шећера и прстохват црног бибера. Добро промешајте и кувајте неколико минута док се потпуно не скува. Додајте пропржено поврће у купус и све помешајте.
Ставите купус у плех за печење или велику шерпу са добро затвореним поклопцем, додајте 2 ловорова листа. Крчкајте на средњој ватри 25 минута, мешајући неколико пута. Смањите ватру на средње ниску и подесите тајмер на 45 минута, мешајући сваких 15 минута. Склоните купус и месо са ватре и послужите са хлебом и кисели краставци.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе

Слични рецепти