Кисели купус
Гласови: 7
Време: 15 минута плус време ферментације
Кисели купус - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2,3 кг сецканог белог купуса
- 3 кашике соли за кисељење
- 1 кашика бобица клеке
- 2 кашичице семена кима
- 1 литар воде у стерилисаној стакленој тегли
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бели купус, бобице клеке, кисели купус, ким
Припрема јела према рецепту:
- У великој посуди добро помешајте купус са сољу, клеком и кимом рукама или хватаљком. Ако мешате ручно, уверите се да су вам руке веома чисте пре него што почнете. Оставите да одстоји 10 минута.
- Ставите смесу од купуса у велику пластичну посуду за храну. Ставите поклопац мањи од посуде на врх, а на њега ставите теглу воде. Оставите посуду на хладном месту (18-21°C) преко ноћи. У року од једног дана, купус ће испустити довољно течности да га потпуно покрије. Користите теглу као тег да бисте купус држали потопљеним у течности и даље од ваздуха.
Бушите купус сваки дан током 1-2 недеље да бисте ослободили угљен-диоксид, скидајући пену по потреби. Пребаците у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 6 месеци.
Излаз2,5 л.
Категорије:
Слични рецепти
