Вегетаријански Рубен сендвич

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Традиционални топли Рубен сендвич је укусна комбинација раженог хлеба, говеђег меса, киселог купуса, отопљеног швајцарског сира и мајонез соса (руски дресинг). Ова вегетаријанска верзија се прави без меса, али можете користити пржену темпе сланину ако желите (мада је опционо) – сендвич је укусан у оба случаја. Препеците га у рерни док се сир не отопи, а хлеб не постане хрскав, а затим одмах уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кисели купус

1 кашика маслиновог уља
1 мали лук, танко исечен
1 чешње белог лука, танко исечен
450 г киселог купуса, испраног
1 слатка јабука, ољуштена и изрендана
Обилна прстохват алеве паприке

Допуњавање горива

1/4 шоље мајонеза
1 кашика чили соса или кечапа
Мало љутог соса
1 кашика сецканог свежег влашца и/или копра
2 кашичице капара, исецканих
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока

Топли сендвичи

1 кашика маслиновог уља
12 кришки темпех сланине
1 - 2 кашике несланог путера, собне температуре
8 кришки раженог хлеба
12 кришки киселих краставаца
2 шоље ренданог швајцарског сира (220 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ражени хлеб, Швајцарски сир, кисели купус, кисели краставац, чили сос, мајонез, алева паприка, копар, капари, сок од лимуна, јабуке

Припрема јела према рецепту:

Кисели купус:

Загрејте маслиново уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и пржите док не порумене, око 15 минута. Додајте кисели купус, јабуку и пимент, па обилно зачините сољу и бибером.
Кувајте док кисели купус не омекша, благо порумени и сва течност не испари, још 15 минута.

Допуњавање горива:

Све састојке за дресинг помешајте у чинији, покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Загрејте рерну на режим грила.
Темпе:

Загрејте биљно уље у великом тигању на средње јакој ватри и пржите темпех, по потреби у порцијама, док не постане хрскав и златно-смеђ, око 3 минута. Пребаците на папирне убрусе да се оцеди.
Сендвичи:

Намажите мало путера са једне стране сваке кришке хлеба. Ставите 4 кришке, са путером надоле, на плех обложен фолијом. Премажите мало дресинга одозго. Равномерно распоредите киселим краставчићима, темпехом и киселим купусом и поспите сиром.
Ставите сендвиче у рерну испод роштиља и пеците док се сир не отопи, око 2 минута. Извадите плех из рерне.
Преостали дресинг премажите чисте стране 4 преостале кришке хлеба и ставите их намазаном страном нагоре на отопљени сир да бисте направили сендвиче. Вратите у рерну и пеците, окрећући једном да би обе стране лепо порумениле, укупно 2 минута.

Сендвиче служите вруће.