Вегетаријански пилав од басмати пиринча са сувим кајсијама

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Вегетаријански пилав од басмати пиринча са сувим кајсијама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља басмати пиринча (лагано испраног и оцеђеног)
1/4 шоље сецканих сувих кајсија
Млевени црни бибер
2 широке траке лимунове коре
2 шоље хладне воде
3 кашике (45 г) путера
1 средњи црни лук, исецкан
1 и 1/4 кашичице крупне соли
1/3 свежих листова менте
1 ловоров лист
1 кашичица мешавине зачина Гарам масала (индијска мешавина зачина од цимета, мушкатног орашчића, каранфилића, пимента, кардамома, звездастог аниса)
1/4 шоље препечених несланих пистаћа или индијских ораха

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: басмати пиринач, сушене кајсије, кора лимуна, гарам масала, мента, ловоров лист, лук, индијски орах, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Ставите сушене кајсије и кору лимуна у 2 шоље хладне воде. Отопите путер у средњој шерпи на средњој ватри и додајте зачине. Гарам масала и кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Додајте лук и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша и не постане провидан, око 6 минута.
Додајте пиринач и кувајте, повремено мешајући, док не почне да порумени, око 4 минута. Додајте воду са сувим кајсијама и кором лимуна, заједно са преосталом кашичицом соли и бибера по укусу. Доведите до кључања. Смањите ватру на најслабије, умотајте поклопац шерпе у чисту кухињску крпу и покријте.

Кувајте 10 минута, оставите да одстоји 5 минута, затим скините поклопац и промешајте виљушком. Ставите пилав у гомилу на тањир за сервирање или у плитку чинију, украсите наном и поспите орасима.

Кулинарски савет: Док се пиринач кува, препеците орахе. Умотавање поклопца кухињском крпом ће задржати пару у тигању, осигуравајући да пиринач остане пахуљаст. Крпа ће такође апсорбовати сву кондензацију која би се иначе скупљала на поклопцу и капала назад у тигањ.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Индијска кухиња

Слични рецепти