Динстани кељ са пасуљем и овсеним пахуљицама

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 330, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 10 Г., холестерол 25 мг, натријум 730 мг, шећер 3 Г.

Динстани кељ са црнооким пасуљем је класик јужноамеричке кухиње. Једноставно и здраво јело, богато протеинима, влакнима и јединственим укусом. Такође се верује да симболизује просперитет (пасуљ представља новчиће, а кељ новчанице) и често се служи за Нову годину. Кељ се крчка у малој количини пилећег бујона са кришкама шунке, зачинима и конзервираним пасуљем док не омекша. Послужите са здравом кашом од овсене каше. Прелијте љутим сосом и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике сецканих овсених пахуљица
1 конзерва (425 г) црнооког пасуља, испраног
2 кашике маслиновог уља
1 велики црвени лук, преполовљен и танко исечен на полукрстове (око 1 1/2 шоље)
3 чена белог лука, млевена (око 1 пуна кашика)
220 г шунке (дебљине око 1 цм), исечене на коцкице од 1 цм.
2 велика веза кеља, стабљике очишћене, листови исечени на траке ширине 1 цм (укупно око 1 кг)
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
0,5 шоље јабуковог сирћета
2 кашике несланог путера
Љути сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, црнооки пасуљ, овсена каша, јабуково сирће, шунка

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са ниским страницама или холандском лонцу загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите док не омекша и не порумени на местима, око 5 минута. Додајте бели лук и шунку и пржите док бели лук не омекша, око 2 минута. Додајте кељ, чорбу, сирће, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера. Промешајте и крчкајте, покривено, док кељ не омекша, 20 до 30 минута. Додајте пасуљ и путер и кувајте док се пасуљ не загреје, око 5 минута.
У међувремену, напуните велику шерпу до три четвртине водом. Лагано посолите и прокувајте. Додајте овсене пахуљице и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, око 15 минута. Оцедите и распоредите кашу у шест чинија. Преко ставите кељ, шунку и пасуљ. Послужите одмах са љутим сосом, ако га користите.

Категорије: