Чорба од зеленог грашка са димљеном кобасицом

Гласови: 1

Како направити супу од зеленог грашка са димљеном кобасицом

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 833, укупне масти 37 Г., засићене масти 10 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 23 Г., холестерол 93 мг, натријум 1537 мг, шећер 17 Г.

„Једно од мојих омиљених домаћих јела је чинија грашкове чорбе, коју је моја мајка правила педесетих година прошлог века и служила је са сецканом кобасицом“, дели Ина Гартен. „Данас правим велики лонац зелене грашкове чорбе и служим је са прженом димљеном кобасицом. Волим контраст богате, баршунасте чорбе и хрскаве, слане кобасице!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Висококвалитетно маслиново уље
2 шоље сецканог празилука (бели и светлозелени делови), осушеног тапкањем
1,5 шоље сецканог лука
2 шоље шаргарепе, исечене на коцкице од 1 цм (3 велике)
1 кашика млевеног белог лука (3 чена)
450 г сецканог зеленог грашка
8 шоља квалитетне пилеће чорбе, пожељно домаће
1 димљена зглобница
8 свежих гранчица тимијана, везаних канапом
2 велика свежа ловорова листа
350 г пољске димљене кобасице, пресечене по дужини на пола, а затим дијагонално исечене на комаде дебљине 0,5 цм.
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грашак, кобасица, шаргарепа, першун, празилук, тимијан, ловоров лист

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи (пречника 27-30 цм) или холандском лонцу загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средњој ватри. Додајте празилук, црни лук и шаргарепу и кувајте 7-8 минута, повремено мешајући, док поврће не омекша и не почне да порумени. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте грашак, мешајући да се премаже уљем, и кувајте 1 минут.
Додајте 8 шоља пилећег бујона, 2 шоље воде, бут од шунке, везу тимијана, ловоров лист, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте покривено 1 сат и 15 минута, повремено мешајући, док грашак не омекша и не буде потпуно скуван. После 45 минута, чешће мешајте, стружући дно шерпе да не загори.

Баците везу тимијана, ловоров лист и дршку. Пребаците 2 шоље супе у кухињски процесор и измиксујте. Вратите пире у шерпу, додајући још пилећег бујона или воде ако је супа превише густа.
За сервирање, загрејте 2 кашике маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте кобасицу и кувајте 5-6 минута, повремено мешајући, док не порумени. Послужите супу врућу, украшену кобасицом и свежим першуном.
Ако се супу припрема унапред, поново је загрејте на лаганој ватри, додајући пилећу чорбу или воду да је разредите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти