Лазање са димљеном кобасицом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1061, укупне масти 72 Г., засићене масти 29 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 5 Г., холестерол 183 мг, натријум 2231 мг, шећер 9 Г.

Гај Фиери прави ово популарно италијанско јело са домаћим парадајз сосом, љутим пеперонијем и италијанском кобасицом. Бели лук у његовом свежем парадајз сосу порумени и карамелизује се, дајући слатки, димљени укус. Укус ове лазање више него надокнађује труд, а можете је направити унапред и замрзнути. Пеците без одмрзавања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лазање

450 г листова за лазање
220 г кришки пеперонија (око 2 шоље)
4 шоље домаћег парадајз соса
450 г рикоте
450 гр. рендане моцареле
900 г пржене италијанске кобасице без црева
3/4 кашике ренданог пармезана

Парадајз сос

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 жути лук, исецкан на коцкице
5 средњих ченова белог лука, млевених
2 конзерве (по 800 г) пасираног парадајза из конзерве
2 кашике танко исецканог свежег босиљка
1 кашика сецканог свежег оригана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, кобасица, моцарела сир, парадајз сос, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Прокувајте 6 литара воде, додајте прстохват соли и кувајте резанце за лазање скоро док не буду готове, око 7 минута. Оцедите и баците резанце у посуду са ледом.

Ставите пеперони у средњу шерпу и кувајте на средњој ватри док не постану хрскави, око 10 минута. Склоните са ватре и оцедите на папирним убрусима да бисте уклонили вишак уља.
Сипајте 1 шољу парадајз соса у посуду за печење димензија 25 x 35 цм. Поређајте резанце за лазање у равномерном слоју, преклапајући се за 1 цм. Додајте трећину рикоте и четвртину моцареле, кобасице, пеперонија и пармезана. Прелијте 1 шољом парадајз соса. Поновите слојеве још два пута. Прелијте преосталим парадајз сосом, моцарелом, кобасицом и пеперонијем и поспите пармезаном. У овом тренутку можете охладити лазање, а затим их замрзнути.
Пеците док сир не почне да се креће по ивицама и отопи, око 45 минута.
Ако користите лазање из замрзивача, повећајте време печења за 15–20 минута. Лабаво покријте фолијом ако сир пребрзо потамни. Извадите из рерне и оставите да одстоји 15 минута. Исеците и одмах послужите, додајући још соса по жељи.
Домаћи парадајз сос:

Загрејте маслиново уље у средњој шерпи. Додајте лук и пржите на средње слабој ватри док не постане провидан, око 20 минута. Додајте бели лук и пржите док скоро не порумени, око 10 минута. Затим додајте парадајз и пржите 30 минута на лаганој до средњој ватри. Умешајте босиљак и оригано и наставите са кувањем још 30 минута. Зачините сољу и бибером, оставите да се охлади и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.