Фрикасе од пилетине са кобасицом и целером
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Пилећи батаци се крчкају у тигању са поруменелом андуи кобасицом, штапићима целера, тимијаном, алевом папричицом и халапењом, што им даје живописан укус карипске пилетине џерк. Пре него што је помешате са осталим састојцима, уваљајте пилетину у брашно и пржите док не порумени за укуснији завршетак.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 60 г андуил кобасице, ситно исецкане (око 0,5 шоље)
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 4 пилећа батака (око 1 кг)
- 1 кашика брашна
- 3 млада лука, исецкана (бели делови одвојени од зелених делова)
- 2 чена белог лука, згњечена
- 1 кашика сецканог халапења, без семенки
- 1/4 кашичице млевеног пимента
- 1 велика гранчица свежег тимијана + додатно за сервирање
- 6 стабљика целера, пожељно из средине везице, исечених на комаде од 3 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, андујска кобасица, алева паприка, тимијан, целер
Припрема јела према рецепту:
- Ставите кобасицу и маслиново уље у велики, хладни тигањ са непријањајућим дном и кувајте на средњој ватри док се маст не почне топити, а кобасица не почне да порумени, око 6 минута. Шупљикавом кашиком пребаците кобасицу на мали тањир.
- Поспите пилетину са 3/4 кашичице соли и неколико окрета млинца за црни бибер, затим уваљајте у брашно, равномерно га премажући. Појачајте ватру испод тигања на средње јаку и пржите пилетину, са кожом надоле, док не порумени, око 8 минута.
- Окрените пилеће батаке са кожом нагоре. Додајте бели део младог лука, бели лук, халапењо папричице, алеву паприку, тимијан и ¾ шоље воде. Вратите кобасицу у шерпу. Поређајте целер око пилетине и прокувајте.
- Смањите ватру на средње-слабу, поклопите и крчкајте док пилетина не буде потпуно скувана, а целер не омекша, 20-25 минута. Послужите посуто младим луком и украшено свежим гранчицама тимијана.
Категорије:
Слични рецепти
