Рецепти Главна јела Житарице, махунарке Месо Поврће, печурке Птица Риба Густа, динстана јела

Етуфе са пилетином и шкампима

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова верзија култног кајунског гулаша, етоуфеа, прави се од шкампа, пилетине, андуј кобасице и поврћа. Сви састојци се комбинују и стварају богато, ароматично јело. Сос је љут, пикантан и благо кисеолик, савршено допуњујући чврсте, сочне пилеће батаке и шкампе. Служи се са куваним белим пиринчем.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 716, укупне масти 49 Г., засићене масти 14 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 291 мг, натријум 1109 мг, шећер 2 Г.

Састојци:

2 кашике биљног уља
450 г андуј кобасице, исечене на коцкице
1,3 кг пилећих бута са кожом и костима
0,5 шоље + 2 кашике врхунског брашна
4 стабљике целера, исецкане на коцкице
1 велики лук, исецкан на коцкице
1 зелена паприка, исецкана на коцкице
4 чена белог лука, згњечена
1/4 кашичице кајенског бибера
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
450 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
2 кашике сувог шерија

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, шкампи, андујска кобасица, слатка паприка, шери, млевени кајенски бибер

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте велики лонац на средњој ватри. Додајте лук и андуил кобасицу и кувајте, мешајући, док не постану хрскави, 4-5 минута. Пребаците на тањир. Поспите пилетину сољу, затим додајте неколико батака у тигањ и кувајте док не порумене, 5 минута са сваке стране. Пребаците на тањир са кобасицом.

Корак 2

Припремите запршку:

Склоните тигањ са рингле и оставите да се мало охлади (у тигању би требало да буде око 1/4 шоље масти; оцедите вишак или додајте још уља ако је потребно). Вратите тигањ на средњу ватру. Поспите брашном и мешајте дрвеном кашиком, састружући све запржене комадиће. Наставите са кувањем, мешајући, док запршка не замирише и не порумени, 10-12 минута. Додајте целер, црни лук, паприку, бели лук, кајенски бибер и со по укусу. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, 6-8 минута.

Корак 3

Умешајте чорбу. Вратите пилетину и кобасицу у шерпу и крчкајте на лаганој ватри док се пилетина не скува, око 25 минута. Пребаците пилетину на тањир и оставите да се мало охлади док се сос крчка; скините кожу и искидајте месо. Вратите пилетину у шерпу. Додајте шкампе и шери и кувајте док шкампи не порумене, још 2-3 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.