Прилози за пицу са филом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 576, укупне масти 26 Г., засићене масти 12 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна 6 Г., холестерол 54 мг, натријум 918 мг, шећер 10 Г.

Ако вам се код пуњене пице највише свиђа пуњена кора, направите је по свом укусу! Ри Драмонд предлаже да не користите само сир, већ да је напуните свим додацима за пицу: сосом, пеперонијем и три врсте сира. Послужите са свежим парадајзом и домаћим сосом од арабијате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

450 г замрзнутог теста за хлеб, купљеног у продавници, одмрзнутог и остављеног да нарасте према упутству на паковању
Премиум брашно за рад са тестом
2 кашичице маслиновог уља + додатно за преливање
Велики прстохват крупне соли
Арабијата сос, охлађен
2 кашике ренданог пармезана
1/4 кашике рендане моцареле
14 кришки пеперонија, исецканих
10 комада сира са плетеницама, пресечених на пола
1 јаје, умућено са 1 кашичицом воде
4 шљивовита парадајза, исечена на кругове
Свежи листови босиљка, за сервирање

Арабијата сос

2 кашике маслиновог уља
1 кашика љуспица црвене паприке
1 мали лук, исецкан (око 1/2 шоље)
4 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље белог вина
2 конзерве од 425 г пасираног парадајза из конзерве
1 кашика италијанског зачина
Прстохват шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, моцарела сир, кобасица са пеперонијем, парадајз сос, босиљак, Италијански зачини

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 245°C.
На побрашњеној радној површини, разваљајте и растегните тесто у канап дужине 77 цм. Притисните оклагију у тесто да бисте направили удубљење и разваљајте га у правоугаоник ширине 7 цм.

Премажите тесто маслиновим уљем, остављајући ивицу од 1 цм дуж дужих страна и поспите сољу. Премажите тесто танким слојем соса арабијата, затим поспите пармезаном, моцарелом и пеперонијем. Поређајте плетенице одозго у два реда. Пресавијте дуге стране теста нагоре и према центру (преко сира) и притисните ивице једну о другу да бисте затворили фил. Стисните крајеве заједно да бисте формирали круг.
Попрскајте плех маслиновим уљем. Пажљиво пребаците круг теста на припремљени плех, окрећући га пре него што га ставите са шавом надоле. Премажите површину теста умућеним јајетом. Пеците док не порумени и док се сир не отопи и не почне да се пени, око 15 минута. Пребаците на даску и оставите да одстоји 10 минута пре сечења.
Поређајте кришке парадајза и листове босиљка у концентричним круговима по средини прстена за пицу и послужите са преосталим сосом од арабијате за умакање.
Арабијата сос:
Принос: 2 кашике.

Загрејте тигањ на средњој ватри и додајте маслиново уље. Додајте љуту паприку и лук, промешајте и пржите док лук не омекша, 2-3 минута. Додајте бели лук и пржите 30 секунди.
Додајте вино, мешајући и стружући дно шерпе. Кувајте док се течност не смањи за пола. Додајте пасирани парадајз и италијанске зачине и промешајте. Додајте прстохват шећера и мало соли. Доведите до кључања, смањите ватру на ниску температуру и крчкајте сос 30 минута.