Пица са кором пуњеном моцарелом

Гласови: 13

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 2

Многи људи остављају спољну кору када једу пицу. Али са овом пицом се то неће десити - поједе се сваки, последњи, укусни комад! Њена кора је пуњена штапићима од пеперонија и моцареле. Сама пица је направљена на детроитски начин, што значи да се пече у квадратном плеху, што резултира дебелом, хрскавом кором. Сипајте тесто у плех и развуците га преко целе површине, а затим направите ивицу филом. Када се ивица направи, распоредите још пеперонија и моцареле по целој површини коре и пеците. Направите укусан сос од меса док се пица пече, а на крају је поспите са пуно пармезана. Укусна је, заситна и сочна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

450 г охлађеног теста за пицу
2 кашике маслиновог уља
2 кашике (30 г) путера на собној температури
60 кришки пеперони кобасице (180 г)
8 штапића моцареле
2 кашике ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
Специјална опремаметални плех за печење димензија 20 x 20 цм.

Сос од меса

1 кашика маслиновог уља
1 слатка италијанска кобасица, без омотача (око 110 г)
1 чење белог лука, ситно исецкано
Пола црвене паприке, ситно исецкане
Пола малог лука, ситно исецканог
60 г парадајз пиреа
Прстохват љуспица црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, кобасица са пеперонијем, моцарела сир, Пармезан сир, парадајз пире, купати (пржене кобасице), бели лук

Припрема јела према рецепту:

ПицаТесто за пицу ставите у велику посуду и премажите маслиновим уљем. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се мало не нарасте и не достигне собну температуру, око 30 минута.
Подмажите целу унутрашњост металног плеха димензија 20 x 20 цм путером и ставите тесто у средину. Врховима прстију распоредите тесто од средине ка дну и уз странице плеха.

Поређајте кришке пеперонија на дно плеха, благо их преклапајући, дуж страница плеха, око 8 кришки са сваке стране. Ставите по 1 штапић моцареле на врх пеперонија са сваке стране, затим преклопите тесто уз странице плеха да бисте затворили кобасицу и сир. Гурните ивицу теста испод пеперонија и сира, држећи их унутар теста, према страницама плеха. Притисните тесто око фила и затворите. Сада ћете имати пуњену кору. Покријте тесто између ивица (али не и саме ивице) преосталим кришкама пеперонија.
Поделите сваки од преостала 4 штапића сира на 4 дугачка комада. Пола комада сира равномерно распоредите по ивицама плеха, водећи рачуна да сир додирује странице. Преостале комаде сира ставите преко пеперонија у средину. Поспите целу пицу пармезаном. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док тесто не нарасте, око 30 минута.
Поставите решетку у доњу трећину рерне, ставите плех за печење на решетку и загрејте рерну на 260°C.
Ставите пицу на загрејани плех и пеците док ивице не порумене, а сир се не отопи и не почне да мехури, 15 до 20 минута.
У међувремену, припремите сос за месо.Загрејте уље у малом лонцу на средње јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте италијанске кобасице и пржите, уситњавајући их дрвеном кашиком, док благо не порумене, око 4 минута. Додајте бели лук, паприку и црни лук и пржите, повремено мешајући, док течност не испари, а црни лук не омекша, око 3 минута.

Додајте парадајз пире, 3/4 шоље воде, прстохват папричица и соли, и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања, смањите ватру на средње ниску и крчкајте, непоклопљено, често мешајући, док се сос не згусне, око 5 минута.
Извадите пицу из рерне и металном лопатицом одвојите странице и дно пице. Ставите пицу на даску за сечење и прелијте сосом од меса. Поспите додатним пармезаном, исеците на квадрате и послужите.