Ступа са кобасицом и рапинијем

Гласови: 1

Како направити - Ступа од кобасица са рапинијем

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ступ је густа, богата супа, нешто између супе и чорбе. Име му потиче од споја две енглеске речи. чорба - Ставићу га унутра супа – Супа. Захваљујући својој хранљивој вредности и богатом укусу, ступа је савршен ручак током хладнијих месеци. Као и чорба, ступа садржи разноврсне састојке са живописним, богатим укусима и аромама који, када се комбинују, греју не само тело већ и душу. Направите ову супу у италијанском стилу са млевеном италијанском кобасицом, броколијем рапинијем, тестенином, зачинима и доста сира. Можете унапред припремити базу од меса и зачина и помешати је са тестенином пре сервирања, као што је описано у рецепту, или је прелити преко било којих куваних житарица по вашем избору.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 већа веза рапинија, 550 – 700 г.
1 кашика маслиновог уља
550 – 700 гр. љута италијанска кобасица без љуске
1 црни лук, исецкан
3-4 чена белог лука, ситно исецкана или веома танко исецкана
1 црвена чили папричица, веома танко исечена
2 кашике сецканих свежих листова тимијана
1 кашика лимунове коре
Мало млевеног мушкатног орашчића
6 шоља пилећег бујона
2 кашике воде
Отприлике 3/4 шоље орецхиетте тестенине
Рендани пекорино или пармезан сир, за сервирање
Хлеб са кором, као што је чиабата

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), броколи купус, чили папричица, тестенине орекијете, кора лимуна, мушкатни орашчић, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи на средњој ватри прокувајте малу количину воде, па додајте со. Очистите рапини и исеците га на траке дужине 4-5 цм. Крчкајте на лаганој ватри да бисте смањили горчину, око 4-5 минута, затим ставите у ледену воду и добро оцедите.
Загрејте холандски лонац или велики лонац на средње јакој ватри и сипајте маслиново уље. Додајте кобасицу и пржите, уситњавајући је кашиком, 7-8 минута. Додајте лук, бели лук и чили папричицу и пржите још неколико минута. Умешајте тимијан и кору лимуна, затим додајте броколи рабе и мало мушкатног орашчића.

Сипајте чорбу и воду и доведите до кључања. Крчкајте неколико минута да се укуси сједине. Искључите ринглу, оставите да се охлади и чувајте у фрижидеру.

Загрејте супу на лаганој ватри и доведите до кључања. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 10 минута. Сипајте супу у плитке чиније и поспите сиром. Послужите са хлебом за умакање.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од купуса / Супе са купусом / Јела од броколија / Италијанска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти