Пилећи „Ступе“ са тиквицама и провансалским зачинима

Гласови: 1

Како направити пилећу ступу са тиквицама и провансалским зачинским биљем

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Штуп“, предјело које је гушће и заситније од супе, лакше је јело од чорбе или рагуа. Припрема се не траје дуже од пола сата и запрља само један лонац, што је такође инспиративно. Богат укус штупа долази од разноврсног поврћа, које се претходно динста у истом лонцу, заједно са комадићима пилећих прса и ароматичним провансалским биљем. Готов штуп послужите са тапенадом - пастом од црних маслина, традиционалним састојком провансалске кухиње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пилећих прса, исечених на коцкице
2 средње шаргарепе, ољуштене
2 чена белог лука, исецкана
2 кашике маслиновог уља
1 средња тиквица
1 мала црвена паприка, без семенки
1 средњи црни лук, ољуштен и преполовљен
1 кашика провансалског биља или 1 кашичица сушене жалфије, рузмарина и тимијана
0,7 кг малих црвених кромпира
1 шоља сувог белог вина
1 конзерва (400 г) конзервираног сецканог или крупно пасираног парадајза
1 литар + 1 шоља пилећег бујона
1 мала тегла тапенаде од црних маслина, 120 г
2 кашике сецканог першуна
Хлеб са кором за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, тиквице, слатка паприка, шаргарепа, црвени кромпир, бело вино, тапенада (маслинова паста), Провансалско биље, рузмарин, жалфија, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте средњи шерпу на средње јакој ватри. Док се загрева, исеците шаргарепу на коцкице од 0,5 цм и додајте је у шерпу. Затим додајте бели лук и промешајте са маслиновим уљем. Исеците тиквице, паприку и црни лук на коцкице од 1 цм и додајте их у шерпу. Зачините поврће сољу и бибером и додајте. Провансалско биљеКувајте 5 минута. У међувремену, исеците кромпир на танке кришке.
Прелијте поврће вином и оставите да се крчка око 1 минут. Додајте парадајз, сецкани кромпир и чорбу у шерпу, поклопите и појачајте ватру. Доведите чорбу до кључања, затим додајте сецкану пилетину и крчкајте 8-10 минута, док кромпир не омекша, а пилетина не буде потпуно скувана.

Сипајте супу у плитке чиније, умешајући пуну кашику тапенаде од црних маслина у сваку порцију. Поспите супу першуном и послужите са хрскавим хлебом за умакање.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Супе од меса / Француска кухиња / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти