Фусили тестенине са патлиџаном и кобасицом
Гласови: 2
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Сос за ову пасту се прави од сирове, природне италијанске кобасице. Уклоните црева и добићете обилну количину припремљеног, зачињеног млевеног меса, које затим можете крчкати са луком, белим луком, патлиџаном и парадајзом. Готов сос се прелива куваном пастом фузили и доста ренданог пармезана и димљеног проволоне сира. Укус пасте је богат и сложен.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г тестенине фусилли (спирална) или цаннолицхи (спирална цев).
- 1 средњи патлиџан, исечен на коцкице од 0,8 цм.
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 340 г сирове слатке италијанске кобасице, без омотача
- 1 љути лук, исецкан на коцкице
- 1 чешње белог лука, згњечено
- 1 конзерва (400 г) конзервираног чери парадајза
- 1 кашика свеже ренданог пармезана
- 1 шоља ренданог димљеног проволона
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, патлиџани, купати (пржене кобасице), чери парадајз, Пармезан сир, проволоне сир
Припрема јела према рецепту:
- Доведите велику шерпу посољене воде до кључања. Кувајте тестенину око 8 минута, или 2 минута мање него што је наведено на паковању. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
- У међувремену, у цедиљци помешајте исечен патлиџан са 1 кашиком соли и оставите да одстоји 5 минута. Исперите хладном водом, а затим исцедите вишак влаге. Добро осушите на плеху обложеном папирним убрусима.
- У великом тигању са равним страницама загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте кобасицу и пржите, разбијајући комаде дрвеном кашиком, док се не скува, око 6 минута. Оставите кобасицу са стране, додајте патлиџан и пржите, не узнемиравајући, око 3 минута.
- Помешајте патлиџан са месом и наставите са кувањем, често мешајући, док не омекша и не почне да порумени, око 5 минута. Додајте љути лук и бели лук и кувајте још 2 минута. Деглазирајте тигањ водом од тестенине, састружући све поруменеле комадиће са дна. Додајте парадајз и преостале 2 кашике маслиновог уља и кувајте око 8 минута, често мешајући и уситњавајући парадајз.
- Додајте кувану пасту у сос, поспите голу пасту пармезаном и димљеним проволоне сиром. Мешајте са две дрвене кашике док се сир не отопи, а сос не постане кремаст и потпуно не прекрије пасту.
Категорије:
Слични рецепти
