Мексичка Цезар салата са шкампима

Гласови: 2

Како направити мексичку Цезар салату са шкампима

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 34 Г., засићене масти 11 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 3 Г., холестерол 122 мг, натријум 905 мг, шећер 4 Г.

Иако се Мексико сматра родним местом оригиналне Цезар салате, њени састојци су углавном без традиционалних мексичких утицаја. Рецепт у наставку је занимљива варијација која класичној салати даје мексички шарм. Основа су кувани шкампи (кувани или гриловани, у зависности од вашег укуса) и сочна срца римске салате, док се дресинг прави од котихе сира, павлаке, сока од лимете, белог лука и цилантра. Традиционални пармезан је замењен мексичком котијом, а крутони нису ништа мање укусни са хрскавим тракицама тортиље. Прелијте салату семенкама бундеве и киселим чили папричицама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 шоље сланих ољуштених семенки бундеве
3 кашике биљног уља + додатно за пржење
2 пшеничне тортиље, пречника 20 цм, исечене на траке ширине 0,5 цм.
0,5 шоље павлаке
0,5 шоље ренданог сира Котија (око 60 г) + додатно за сервирање
0,5 шоље свежег цилантра
Сок од 1 лимете
1 чење белог лука
2 срца римске салате, крупно исецкана (око 10 шоља)
0,5 шоље киселих халапењо папричица са поврћем, оцеђених и исецканих
20 куваних средњих шкампа (око 340 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: семе бундеве, тортиља, павлака, Котиха сир, цилантро, сок од лимете, бели лук, римска салата, халапењо паприка, шкампи

Припрема јела према рецепту:

У сувом средњем тигању, препржите семе бундеве на средње јакој ватри, повремено мешајући, 3 минута. Пребаците у мању посуду.
Загрејте 0,5 цм биљног уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте тортиље у порцијама и пржите их, окрећући по потреби, док не порумене, око 2 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусима; поспите сољу и црним бибером. Оставите да се охлади, а затим сваку траку преполовите.

Припремите дресинг:

У кухињском процесору помешајте павлаку, котиха сир, 1/4 шоље цилантра, 3 кашике биљног уља, сок од лимете и бели лук; миксајте док не постане глатко, додајући 1-2 кашике воде ако је дресинг превише густ. Зачините сољу и бибером по укусу.
Сипајте дресинг у велику посуду; додајте римску салату, киселе халапењо папричице, семе бундеве, шкампе, преосталу 1/4 шоље цилантра и половину тракица тортиље. Зачините сољу и бибером и промешајте. На сваку порцију ставите преостале тракице тортиље и сир.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Салате / Лиснате салате / Салате са рибом / Food Network - рецепти

Слични рецепти