Кукурузно-пивски колач са купинама

Гласови: 1

Како се прави - Пивски колач од купина и кукуруза

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 16 - 20

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 26 порција
Калорије 327, укупне масти 19 Г., засићене масти 12 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 2 Г., холестерол 76 мг, натријум 242 мг, шећер 17 Г.

Укус и арома класичног пилснера са суптилним нотама кукуруза инспирисали су овај јединствени десерт. Слојеви колача су направљени од кремастог кукуруза и пива, што му даје богат укус и баршунасту текстуру. Слатки, благо горки колач савршено је употпуњен глазуром од џема од купина, а његова пастелно јоргована боја чини га централном тачком на свакој прослави. Украсите расутим свежим купинама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Глазура

1 шоља шећера
0,5 шоље врхунског брашна
3 и 3/4 шоље купина (3 посуде од 170 г)
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
330 г (1,5 шоље) несланог путера, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице крупне соли

Торта

220 г (1 шоља) несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
4 шоље универзалног брашна, плус додатно за тепсије за прање
1 конзерва (425 г) кремастог кукуруза
1 флаша (0,33 л) Пилснера
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица крупне соли
1 шоља шећера
1 кашичица екстракта ваниле
4 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кукуруз, купина, сок од лимуна, светло пиво, јаја

Припрема јела према рецепту:

Глазура:

Помешајте шећер и брашно у малој шерпи. У малој посуди, изгњечите 2 шоље (око 2,5 шоље) купина са лимуновим соком помоћу виљушке. Процедите кроз ситно сито у шерпу и умешајте у смесу шећера и брашна. Доведите смесу до кључања, затим смањите ватру на средњу јачину и крчкајте, стално мешајући, док се смеса не згусне до конзистенције густог пудинга, око 3 минута.
Пребаците смесу за глазуру у посуду и ставите комад пластичне фолије директно преко смесе. Хладите у фрижидеру док се потпуно не охлади, око 1 сат.

У међувремену, загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торте пречника 22 цм и обложите дно папиром за печење. Подмажите папир и поспите брашном. Оставите са стране.
Торта:

Ставите кукуруз и пиво у блендер и блендирајте док не постане глатко, најмање 1 минут. Оставите пире у блендеру. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У чинији миксера са наставком за лопатицу помешајте путер, шећер и екстракт ваниле и блендирајте на средњој брзини док не постане бледо и пахуљасто, око 3 минута.
Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања док се потпуно не сједине. Наизменично додајте смесу брашна и кукурузно брашно, почевши и завршавајући са брашном, док се не формира глатка тесто.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Распоредите тесто у припремљене плехове, заглађујући површину лопатицом и пеците док тестер уметнут у средину не изађе чист, 45 до 50 минута.
Оставите колаче да се хладе у калупима 20 минута, затим их окрените на решетку и уклоните папир за печење. Оставите колаче да се потпуно охладе, па сваки колач исеците на пола хоризонтално да бисте направили четири идентична танка колача.
Умутите путер, екстракт ваниле и со миксером на средњој брзини око 1 минут. Умешајте смесу за глазуру гуменом лопатицом, затим додајте трећину смесе у посуду са путером и мутите на средњој брзини док се потпуно не сједини. Додајте преосталу глазуру и мутите док не постане лагана и пахуљаста, још око 3 минута.
Ставите кору торте на калуп за торту и премажите је са око 1/2 шоље глазуре шпатулом или ножем за путер. На исти начин сложите још две коре торте, премажући их глазуром, а затим ставите последњу кору преко. Премажите преосталу глазуру преко торте и равномерно је распоредите по врху и страницама. Преполовите преостале купине и њима украсите целу торту. Охладите торту док се глазура не стегне, најмање 30 минута или преко ноћи.