Благо слано поврће у фрижидеру: карфиол, шаргарепа, краставци

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 2 литра

Током летње сезоне жетве, након што уживате у обилној залихи свежег, младог поврћа, бићете у искушењу да се препустите сланијим грицкалицама. Држање фрижидера опскрбљеним благо посољеним поврћем је одлична летња алтернатива куповним киселим краставцима. Укисели неколико тегли мешаног поврћа и ставите га у фрижидер. То може бити било које поврће које волите или краставци, шаргарепа, карфиол, лук и чили папричице наведене у рецепту. За само неколико сати, уживаћете у укусној грицкалици од поврћа. Тајна њеног невероватног укуса је саламура. Припремите је према овом рецепту и ваше благо посољено поврће неће трајати ни дан у фрижидеру!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Расол

10 чена белог лука, ољуштених
2 шоље белог сирћета
6 кашичица крупне соли
Неколико гранчица свежег копра
1 кашичица семена целера
1 кашичица семена коријандера
1 кашичица семена сенфа
0,5 кашичице црног бибера у зрну
0,5 кашичице ружичастог бибера

Поврће

6 краставаца, исечених по дужини на 4 дела
6 младих шаргарепа, ољуштених и пресечених по дужини на пола
1 велика веза зеленог лука или зеленог пасуља
Неколико цветница карфиола за залепити где год одговарају
4 мале љуте папричице или 2 халапењо папричице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: краставци, шаргарепа, млади лук, зелени пасуљ, карфиол, чили папричица, бели лук, копар, семе целера, коријандер, семе сенфа, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте 4 шоље воде. Смањите ватру на тихо лагано кључање и додајте бели лук. Кувајте 5 минута. Затим додајте сирће и со, појачајте ватру и прокувајте, мешајући док се со потпуно не раствори. Склоните шерпу са шпорета.
Ставите неколико гранчица копра у тегле од два литра. Равномерно поспите зрнима бибера и семенкама. Користите хватаљке да извадите бели лук из саламуре и равномерно га распоредите по теглама. Затим потпуно напуните тегле краставцима, шаргарепом, младим луком или зеленим пасуљем, карфиолом и чили папричицама. Уверите се да је све добро спаковано.

Поново прокувајте саламурицу и сипајте је у тегле тако да потпуно прекрије поврће. Оставите да се охлади, затим затворите и ставите у фрижидер. Поврће ће бити укусније за само неколико сати. Још боље за неколико дана. Може се чувати у фрижидеру до 3 месеца.

Категорије:

рецепт / Предјела / Предјела од поврћа / Тед Ален

Слични рецепти