Њоки са босиљком
Гласови: 1
Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4
Сложеност: просечан
Порције: 4
Италијански њоки су толико укусни и разноврсни да би свакако требало да буду део ваше исхране. Могу се правити у великим количинама и замрзавати, или кувати у мањим порцијама по потреби и служити са разним сосовима, у супама или као прилог. Најлетња и најукуснија опција су њоки са босиљком. Исецкајте зачинско биље и помешајте га у тесто направљено од кромпира, брашна и сира. Разваљајте тесто и исеците на мале кнедле. Кувани њоки са босиљком су једноставно невероватни! Послужите их са парадајз сосом и поспите препеченим пињолима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Њоки
- 1,5 шоље инстант пире кромпира (пахуљице)
- 1 шоља свежег зеленог босиљка, плус додатно за сервирање
- 1 велико јаје, умућено
- 1/4 шоље ренданог пекорино сира, плус додатно за сервирање
- 1 шоља брашна + мало за рад
Сос
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1/4 шоље пињола
- 3 љутика, исецкана на коцкице
- 3 чена белог лука, згњечена
- 1/4 шоље сувог белог вина
- 900 грама нехибридног парадајз, исечен на комаде
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пире кромпир, јаја, Пекорино Романо сир, врхунско брашно, пињоли, љути лук, бели лук, бело вино, парадајз, њоки (кнедле), босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Припремите њоке: Растворите пахуљице кромпира у 1 шољи вруће воде, промешајте виљушком и оставите да одстоје 3 минута да упију сву течност. У међувремену, измиксајте босиљак и 1/4 шоље воде у блендеру док не постане глатко. Умешајте сецкани босиљак, јаје, рендани сир и 1 кашику соли у пире кромпир.
- Сипајте 3/4 шоље брашна на радну површину. Додајте смесу са кромпиром и гњечите док не постане глатко, постепено додајући преосталих 1/4 шоље брашна. Поделите тесто на 3 дела. Сваки део уваљајте у дугачку кобасицу пречника 2,5 цм. Поспите брашном по потреби. Исеците сваку кобасицу на комаде дебљине 1,5 цм. Ставите их на плех обложен воштаним папиром и ставите у фрижидер док припремате сос. Алтернативно, можете га замрзнути до 1 месец.
- Припремите сос: Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте пињоле и препеците их, повремено протресајући тигањ. Шупљикавом кашиком пребаците орахе на папирне убрусе и зачините сољу. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекшају, око 3 минута. Затим сипајте вино и пустите да прокључа. Додајте парадајз, зачините сољу и бибером и промешајте. Кувајте још 2 минута да парадајз омекша.
- Кувајте њоке у великој шерпи са сланом водом док не омекшају, око 1 минут након што испливају на површину. Оцедите их и прелијте сосом. Поспите препеченим пињолима и пекорино сиром.
Аутор рецепта - Ешли Арчер – кулинарски произвођач.
Категорије:
Слични рецепти
