Минестроне са њокима

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 444, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 8 Г., холестерол 22 мг, натријум 1202 мг, шећер 0 Г.

Италијанска верзија супе од њоки: минцетроне, богат поврћем, прави се од њоки од кромпира. Кора пармезана је опционална, али додаје богатији и дубљи укус супи. Обавезно извадите кору из лонца када је супа готова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
2 стабљике целера, исечене на комаде
2 шаргарепе, исечене на комаде
1 црни лук, исецкан на коцкице
2 чена белог лука, згњечена
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1 конзерва (425 г) конзервираног сецканог парадајза
1 мала гранчица рузмарина
1/3 шоље ренданог пармезана + 1 мала кора (по жељи)
1 мала главица ескароле, исецкана
1 паковање (450 гр.) њока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, целер, шаргарепа, салата од скароле, њоки (кнедле), Пармезан сир, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте целер, шаргарепу, црни лук, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и љуту паприку; кувајте 1 минут.
У шерпу додајте 6 шоља воде, парадајз, рузмарин, кору пармезана и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средњу и крчкајте док поврће не омекша, око 15 минута. Додајте ескаролу и крчкајте док не увене, око 3 минута; зачините сољу и бибером по укусу.

Додајте њоке и кувајте, лагано мешајући, док не омекшају, око 3 минута. Баците гранчицу рузмарина и кору пармезана. Сипајте супу у чиније, поспите ренданим пармезаном и прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти