Минестроне супа

Гласови: 25

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 260, укупне масти 8 Г., засићене масти Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Назив минестроне супа се са италијанског преводи као „велика супа“. И заиста, прилично је обилна, судећи по броју састојака који се обично додају да би се створила богата и укусна супа. Иако не постоји јединствени рецепт за минестроне, постоји неколико карактеристика које је разликују од других супа. То укључује састав поврћа, махунарки и тестенина. Традиционално, поврће се прво динста на маслиновом уљу, затим се прелива чорбом, а затим се додају преостали састојци. Минестроне припремљен по овом рецепту добија живописан укус италијанског јела захваљујући парадајз чорби и босиљку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
1 велики лук, исецкан на коцкице
4 чена белог лука, згњечена
2 стабљике целера, исецкане на коцкице
1 велика шаргарепа, исецкана на коцкице
300 г зеленог пасуља, очишћеног и исеченог на комаде од 1 цм (око 1,5 шоље)
1 кашичица сушеног оригана
1 кашичица сушеног босиљка
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза из конзерве, без соли
1 конзерва (400 г) пасираног парадајза из конзерве
6 шоља благо посољене пилеће чорбе
1 конзерва (425 г) црвеног пасуља са смањеним садржајем соли, испраног
1 шоља макарона
1/3 шоље ситно ренданог пармезана
2 кашике сецканог свежег босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, бели лук, целер, шаргарепа, зелени пасуљ, оригано, босиљак, пасирани парадајз, парадајз пулпа, бујон, Пасуљ, тестенине, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте црни лук и кувајте док не постане провидан, око 4 минута. Додајте бели лук и кувајте још 30 секунди. Додајте целер и шаргарепу и кувајте док не почну да омекшавају, око 5 минута. Умешајте зелени пасуљ, сушени оригано и босиљак, 3/4 кашичице соли и бибер по укусу; кувајте још 3 минута.
Додајте исецкан и пасиран парадајз и пилећу чорбу у шерпу и прокувајте. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 10 минута. Умешајте пасуљ и тестенину и кувајте док тестенина и поврће не омекшају, око 10 минута. Зачините сољу по укусу. Сипајте супу у чиније и поспите пармезаном и сецканим босиљком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Поврћне супе / Супе са тестенином и житарицама / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ели Кригер

Слични рецепти