Летњи минестроне Абруцо

Гласови: 1

Како направити летњи минестроне из Абруца

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова италијанска супа комбинује укусе и ароме летњег поврћа попут тиквица, бундева, шаргарепе, блитве, зеленог пасуља и парадајза. Бели пасуљ и шкољке од тестенине додају срдачност и занимљиву текстуру. Да бисте уштедели време, користите конзервирани пасуљ. Ова минестроне, за разлику од вегетаријанских пандана, садржи месо, али да бисте уштедели време на шпорету, користите куповни сос од парадајза и кобасица, који већ садржи комадиће кобасице. За само пола сата, имаћете укусну, богату супу, примамљиву својом зачињеном аромом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике (45 г) путера
3 чена белог лука, згњечена
1 бели или жути лук, исецкан
1 шаргарепа, исецкана
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
3 шоље крупно сецканих листова блитве
110 г тестенине са малим шкољкама (око 1 пуна шоља)
110 г зеленог пасуља, исеченог на комаде од 2,5 цм (око 1 шоља)
1 кашичица сушеног оригана
1 конзерва (450 г) соса од парадајза и кобасица из конзерве
1 конзерва (450 г) конзервираног белог пасуља, испраног
1 тиквица, преполовљена по дужини и исечена на полумесеце
1 тиквица, преполовљена по дужини и исечена на полумесеце
1/4 шоље свежих листова босиљка, искиданих
Рендани пармезан, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, бели лук, лук, шаргарепа, бујон, блитва, тестенине орекијете, зелени пасуљ, оригано, парадајз сос, бели пасуљ, тиквице, тиквице, босиљак, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Отопите путер у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте бели лук, црни лук и шаргарепу и кувајте, често мешајући, док црни лук не постане провидан, око 5 минута. Зачините са мало соли и бибера.
Умешајте пилећи бујон, блитву, тестенину, зелени пасуљ, оригано, парадајз сос, бели пасуљ, тиквице, 1 шољу воде, 2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања и кувајте док тестенина и поврће не омекшају, око 5 минута.