Пролећни минестроне

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 748, укупне масти 40 Г., засићене масти 7 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 12 Г., холестерол 17 мг, натријум 1683. мг, шећер 13 Г.

Ова минестроне са тестенином и пасуљем је густа и срдачна, али поврће попут празилука, зеленог пасуља, грашка и спанаћа даје јој светао и лаган пролећни укус. Служи се украшена свежим ротквицама, пестом од босиљка, влашцем и пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

2 конзерве од 14 оз лима пасуља или великог белог пасуља, оцеђеног
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 празилука (само бели део), танко исечена и добро опрана
2 чена белог лука, танко исецкана
2 л (8 шоља) поврћног или пилећег бујона
1 шоља диталини тестенине
1 шоља замрзнутог бисерног лука, одмрзнутог и преполовљеног
0,5 шоље сецканог парадајза из конзерве
220 г зеленог пасуља, исеченог на трећине
4 шоље малог спанаћа
1 шоља свежег или замрзнутог зеленог грашка (одмрзнутог)
1 шоља сецканог свежег першуна

Инингс

1 шоља песта
1 шоља танко исечене роткве
1 веза свежег цилантра, листови убрани
1 шоља танко сецканог зеленог лука
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/4 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Диталини паста, парадајз, сетови лука, песто сос, ротква, цилантро, зелени пасуљ, спанаћ, празилук

Припрема јела према рецепту:

Супа:

У малом кухињском процесору, измиксајте 1/4 шоље лима пасуља док не постане глатко. Оставите са стране.
Ставите шерпу са дебелим дном или тигањ на средњу ватру и додајте маслиново уље. Додајте празилук и бели лук и кувајте док лук не постане провидан и мекан, око 6 минута. Зачините сољу и бибером.

Додајте чорбу, тестенину, бисерни лук, парадајз и преостали пасуљ. Доведите до кључања и крчкајте док тестенина не омекша, око 5 минута. Пробајте. Додајте пасуљ и крчкајте још 3 минута. Умешајте пире од пасуља, спанаћ, грашак и першун.
Сипајте супу у чиније и прелијте кашиком песта, мало ротквица, цилантра и младог лука, попрскајте мало маслиновог уља и поспите пармезаном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти