Најбоља минестроне супа

Гласови: 1

Како направити - Најбоља минестроне чорба

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 266, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 7 Г., холестерол 10 мг, натријум 649 мг, шећер 5 Г.

Иако је ова супа првенствено на бази поврћа, она је и даље заситна и хранљива, захваљујући додатку тестенине и белог пасуља. Такође смо исцедили масноћу из панчете и користили је за динстање поврћа ради додатног укуса. Пре сервирања, поспите минестроне ренданим пармезаном за дашак умамија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике маслиновог уља
120 г панчете
3 велике шаргарепе
2 велике стабљике целера
1 средњи црни лук
3 чена белог лука, ситно рендана
2 ловорова листа
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
340 г малих кромпира, исечених на четвртине
1 велика тиквица, исечена на комаде дебљине 1 цм.
1 конзерва (400 г) конзервираног ољуштеног парадајза, згњеченог ручно
4 шоље чврсто збијених листова кеља, искиданих
1 конзерва (425 г) конзервираног пасуља канелини, баците течност
0,5 шоље суве диталини тестенине или друге фине тестенине
Рендани пармезан за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Диталини паста, шаргарепа, целер, канелини пасуљ, кромпир, парадајз, тиквице, кељ, Пармезан сир, ловоров лист, панчета

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великој шерпи са дебелим дном или воку на средње јакој ватри. Додајте панчету и кувајте, повремено мешајући, док се маст не отопи и комадићи панчете не постану хрскави са свих страна, 5-7 минута. Шупљикавом кашиком пребаците панчету у велику посуду, бацајући масноћу из шерпе.
Смањите ватру на средњу јачину. Додајте шаргарепу, целер, црни лук, бели лук, ловоров лист, љуспице црвене паприке, 4 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, али не порумени, 6 до 8 минута. Додајте кромпир и тиквице и кувајте, повремено мешајући, док поврће мало не омекша, око 5 минута. Вратите панчету у шерпу, додајте парадајз и 8 шоља воде и доведите до кључања. Смањите ватру на ниску и крчкајте, повремено мешајући, док кромпир не омекша, око 20 минута.

Додајте купус, пасуљ са течношћу и тестенину и наставите да крчкате док се тестенина не скува, а купус не омекша, око 10 минута. Баците ловоров лист и зачините супу сољу и бибером, ако је потребно. Послужите украшено ренданим пармезаном.

Можете мењати поврће у зависности од сезоне. На пример, зими можете користити бундеву уместо тиквица, а слатки кромпир уместо кромпира.

Категорије: