Њоки од кромпира

Гласови: 15

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Бићете изненађени колико је лако направити њоке, италијанске кнедле од кромпира које се обично једу са пестом, парадајз сосом или једноставно путером, користећи овај рецепт. За тесто ће вам бити потребна само три састојка: топли кувани кромпир, пшенично брашно и јаје. Кромпир се изренда или пасира кроз гњечилицу за кромпир и помеша са преосталим састојцима. Добијено тесто се ваља у облик кобасице, сече на комаде, а затим пресави. Ови набори служе не само декоративној већ и практичној сврси: помажу да се задржи више соса. Ако немате даску за њоке, наборе можете направити зупцима виљушке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,3 кг кромпира
1,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 велико јаје, лагано умућено
Специјална опрема: гњечилица или ренде за кромпир; даска или виљушка за њоке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, њоки (кнедле), јаја

Припрема јела према рецепту:

Кромпир ставите у велику шерпу, прелијте хладном водом до дубине од око 5 цм и доведите до кључања на средње јакој ватри. Кувајте, додајући воду по потреби, док се кромпир лако не пробуши врхом ножа, око 50 минута. Оцедите кромпир и оставите га са стране док се не охлади довољно да можете да га држите у рукама.
Ољуштите кромпир и исеците месо на крупне комаде. Изгњечите кромпир кроз гњечилицу за кромпир (видети напомену) и поређајте га на чисту радну површину. Поспите са 1 кашичицом соли. Оставите кромпир да се потпуно охлади.

Напомена

Ако немате пресу за кромпир, можете изрендати кромпир на крупном рендету..

Поспите гомилу кромпира брашном. Сипајте јаје преко брашна и почните да мешате виљушком. Када тесто почне да се лепи, месите га рукама око 2 минута; немојте га месити предуго. Обликујте га у лопту.
Обложите плех папиром за печење. Исеците тесто на 4 дела. Радећи са једним делом одједном, обликујте тесто на благо побрашњеној површини у ваљак дебљине 2 цм. Користећи стругач или нож, исеците ваљак на комаде дужине 2,5 цм. Сваки комад разваљајте на дасци за њоке или на полеђини виљушке да бисте створили текстуру. Ставите их на припремљени плех за печење. Поновите са преосталим тестом.
Прокувајте велику шерпу са посољеном водом. Додајте њоке и кувајте док не испливају на површину, 1-2 минута, па кувајте још један минут. Оцедите и прелијте њоке сосом.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Свечана јела / Дан заљубљених / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти