Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Додали смо карфиол у брашно да бисмо направили мекане и пахуљасте њоке. Прелијте их смеђим сосом од путера са капарима за укусан ручак без глутена.

Састојци:

• 2 велика кромпира са кором (око 700 г)
• 1/2 шоље брашна без глутена, плус додатно за посипање
• 1 средња главица (око 450 г) карфиола, подељена на цветнице
• 1/4 кашике ренданог пармезана
• 1 жуманце од великог јајета
• 5 кашика (75 г) путера, исеченог на коцкице
• 2 кашике капара, процеђених
• 1/4 шоље сецканог першуна
• Салата и пржено јело за подношење
• Специјална опремакорпа за кување на пари

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, карфиол, брашно без глутена, Пармезан сир, капари, першун, смеђи путер, њоки (кнедле)

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 220°C.
  
  Избоцкајте кромпир свуда виљушком и ставите га на плех. Пеците, окрећући га на пола, око 45 минута, док кромпир не буде могао да се ломи виљушком. Када се довољно охлади да можете да га држите, пресеците га на пола и пажљиво састружите месо у велику посуду. Додајте брашно и гњечите виљушком док скоро не остане грудвица.
  
  Направите удубљење у средини и оставите са стране да се охлади.
Корак 2
• Припремите плех за печење тако што ћете га посути брашном.
Корак 3
• У међувремену, напуните средњу шерпу водом до 5 цм од обода и прокувајте. Ставите корпу за кување на пари унутра. Додајте карфиол, покријте и кувајте на пари 12-14 минута, док не омекша када се прободе виљушком. Оцедите и потпуно осушите чистим кухињским крпама.
Корак 4
• Ставите купус у процесор хране заједно са пармезаном, жуманцем, 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Пасирајте док не постане глатко. Сипајте пире у удубљење у смеси са кромпиром. Виљушком нежно умешајте кромпир у пире од купуса, формирајући меко тесто. (Немојте превише пасирати, јер ће њоки бити непријатно густи.)
Корак 5
• Обилно побрашните радну површину. Ставите 1/2 шоље теста на њу и разваљајте га у канап дужине 30 цм. Ножем исеците на комаде дужине 2,5 цм и ставите их на плех. Поновите са преосталим тестом. Нежно притисните сваку кнедлу виљушком, остављајући жлебове.
Корак 6
• У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, истопите 1 кашику (15 г) путера. Премажите њоке њиме. Пеците 10-12 минута, или док њоке не одскоче када се притисну.
  
  Преостале 4 кашике путера истопите у великом тигању на средњој ватри 5-6 минута, док не порумене. Склоните са ватре, додајте капаре и добро промешајте. Помешајте њоке са поруменелим путером и поспите першуном. Послужите одмах са салатом са стране, украшеним прженим поврћем.
  
  Рецепт њоки од кромпира са путером од жалфије.

Гласови: 9