Њоки од бундеве из фритезе са сосом од смеђег путера и жалфије

Гласови: 1

Како направити - Њоки од бундеве из фритезе са смеђим путером и сосом од жалфије

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1957., укупне масти 163 Г., засићене масти 44 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 105 Г., влакна 13 Г., холестерол 161 мг, натријум 1813. мг, шећер 3 Г.

Њоки из фритезе на врућ ваздух? Овај рецепт ће вас пријатно изненадити! Након пржења у фритези, изнутра испадају мекани као јастучићи, а споља укусно златни и хрскави. У комбинацији са печеном бундевом, препеченим орасима, смеђим путером и жалфијом, ови њоки су савршени за хладно време.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г свежих или замрзнутих њока
1 велика деликата тиква (око 700 г)
Екстра девичанско маслиново уље
6 кашика несланог путера
0,5 шоље крупно сецканих ораха
8 великих свежих листова жалфије, исечених на танке тракице
0,5 кашике крупно ренданог или измрвљеног пармезана
Специјална опремаФритеза на врућ ваздух од 6 литара.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, њоки (кнедле), Пармезан сир, ораси, жалфија, смеђи путер

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланим посољеним водама и обложите плех папирним убрусима. Кувајте њоке у кључалој води док не испливају на површину, а затим их шупљикавом кашиком пребаците на плех обложен папиром за печење. Исперите шерпу и оставите са стране.
Загрејте фритезу на врућ ваздух на 190°C.

Одсеците крајеве бундеве, пресеците је по дужини на пола и уклоните семе. Исеците је на полукрстове дебљине отприлике 0,5 цм. У средњој посуди помешајте бундеву са 1 кашиком маслиновог уља, 0,5 кашичице соли и неколико прстохвата црног бибера.
Ставите бундеву у корпу фритезе на врућ ваздух (не перете посуду) и кувајте, окрећући је на пола, док не порумени, око 15 минута. Пребаците у велику посуду за сервирање.
Поново загрејте фритезу на врућ ваздух на 190°C.
Ставите њоке у исту посуду и промешајте са 2 кашичице маслиновог уља и 1/2 кашичице соли. Пребаците њоке у корпу фритезе на врућ ваздух и кувајте, мешајући на пола, док не порумене и не постану хрскаве, око 10 минута. Пребаците њоке у посуду за сервирање са тиквицама.
Док се њоке кувају, ставите шерпу на средњу ватру и истопите путер (уверите се да је шерпа потпуно сува, без капљица воде, иначе ће путер прскати). Пажљиво пратећи путер, кувајте га, повремено мешајући, док не почне да добија светло златну боју и да мирише на орашасте плодове, 2-3 минута.
Додајте орахе, жалфију и прстохват соли и наставите да кувате, мешајући. Путер од жалфије ће постати пенист и почеће да добија тамнију боју. Наставите да кувате путер док не порумени, још око 2 минута. Прелијте њоке и тикву сосом од путера, лагано промешајте да се премажу и поспите пармезаном.

Напомена

Ако кувате сушене њоке спремне за замрзавање, повећајте температуру фритезе на 200°C (400°F) и кувајте 13-15 минута како бисте осигурали да текстура остане чврста и жвакава.