Њоки од слатког кромпира са смеђим путером, јаворовим сирупом, циметом и сосом од жалфије
Гласови: 2
Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6-8
Сложеност: просечан
Порције: 6-8
Њоки су традиционалне италијанске кнедле направљене од брашна, рикоте и пире кромпира. Можете их направити на амерички начин тако што ћете обичан кромпир заменити слатким кромпиром. Ово њокима даје занимљивији, слатко-слани укус, посебно када се упаре са укусним сосом направљеним од смеђег путера, јаворовог сирупа и ароматичног биља. Убаците њоки у сос и добиће дубок, богат, дрвенасти укус са орашастом нотом. Ово јело ће бити луксузна посластица за јесењу празничну трпезу. Њоки се такође могу направити унапред и замрзнути. Само скувајте потребну количину пре сервирања. А припрема укусног соса је питање времена.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Њоки
- 1 кг слатког кромпира
- 2/3 шоље рикоте од пуномасног млека
- 1,5 кашичице соли
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1 1/4 шоље брашна + 1/3 шоље за рад
Смеђи путер са јаворовим сирупом, циметом и жалфијом
- 110 г путера
- 20 листова свеже жалфије
- 1 кашичица млевеног цимета
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 1 кашичица соли
- 0,5 кашичице млевеног црног бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, рикота сир, цимет, црни бибер, брашно, путер, жалфија, јаворов сируп
Припрема јела према рецепту:
- Њоки: Загрејте рерну на 218°C (425°F).
- Избоцкајте слатки кромпир виљушком. Пеците док не омекша, 40-55 минута, у зависности од величине. Мало охладите. Пресеците га на пола и извадите месо у велику посуду. Изгњечите слатки кромпир гњечилицом за кромпир и пребаците у мерну шољу. Измерите 2 шоље пиреа и ставите у велику посуду. Додајте рикоту, со, цимет и бибер и добро промешајте. Додајте брашно, по 1/2 шоље, и умесите меко тесто. Лагано побрашните радну површину и на њу ставите лопту теста. Поделите тесто на 6 једнаких лоптица. Сваку лоптицу уваљајте у вијак ширине 2,5 цм. Сваки вијак исеците на комаде од 2,5 цм. Разваљајте њоке између зупчаника виљушке. Добијене кнедле ставите на велики плех за печење. Преостале њоке обликујте на исти начин.
- У међувремену, напуните велику шерпу водом и прокувајте на јакој ватри. Додајте њоке у 3 порције и кувајте, повремено мешајући, док не буду потпуно скуване, али и даље чврсте, око 5-6 минута. Шупљикавом кашиком пребаците њоке на плех. Покријте фолијом да би остале топле и наставите да кувате преостале њоке.
- Сос од смеђег путера: Док се њоки кувају, истопите путер у великом тигању на средњој ватри. Када се путер отопи, додајте листове жалфије. Наставите са кувањем, повремено мешајући путер у тигању, док се пена не смири, а чврста маса млека не почне да тамни. Склоните тигањ са ватре. Додајте цимет, јаворов сируп, со и бибер. Будите опрезни; смеса ће цврчати. Лагано промешајте. Када се мехурићи смире, умешајте куване њоки у смесу са путером. Пребаците њоки на тањир за сервирање и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
