Парадајз пита

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: просек
Порције: 6

Парадајз пита - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика ситно ренданог Манчего сир, може се заменити пармезаном, чедаром
3/4 кашике ренданог моцарела сира
3 кашике сецканог свежег влашац (влашац)
1 велики лук, исечен на танке колутове
1 кг меснатих слатких парадајза (Ерлум, Биково срце)
120 г путера, исеченог на коцкице
1 шоља брашна
3/4 шоље кукурузног брашна
3/4 кашичице фине соли
2 кашике маслиновог уља
1/4 шоље мајонеза
3 кашике презли
3 кашике сецканог свежег першуна
1 кашичица сецканог свежег тимијана
Свеже млевени бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Манчего сир, моцарела сир, влашац, лук, салатни парадајз, врхунско брашно, кукурузно брашно, мајонез, мрвице хлеба, першун, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто за питу: Помешајте сва брашна и со у процесору за храну. Додајте путер и 3 кашике сира Манчего и месите док се не формирају крупне мрвице. Сипајте 4 кашике хладне отопљене воде, додајући још једну кашику по потреби и месите док не постане глатко (немојте превише мешати). Пребаците тесто за питу у пластичну фолију, преклопите ивице да бисте формирали куглу и ставите у фрижидер на 45 минута.
Затим ставите тесто између два слоја папира за печење и разваљајте га у круг пречника 30 цм. Пребаците тесто у плех за печење са жлебовима пречника 20 цм. Распоредите кору за питу по целом дну и страницама, избоцкајте виљушком и охладите у фрижидеру 20 минута.

Припремите слој за торту: Ставите плех са тестом у загрејану рерну на 180°C (350°F) и пеците 30 минута, поново пробушивши тесто на пола. Затим, без искључивања рерне, извадите кору за питу, оставите је да се охлади и повећајте температуру рерне на 190°C (350°F).
Припремите фил за питу: Исеците парадајз на колутове, па сваки посолите и оставите 30 минута да се оцеди.
У међувремену, загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању на средњој ватри. Додајте црни лук и пржите док не порумени, око 15 минута. Оставите да се охлади. У чинији помешајте преостале 3/4 шоље сира Манчего, моцарелу, измрвљене презле, 2 кашике влашца, першун, тимијан и пржени црни лук. Додајте по 1/4 кашичице соли и бибера. Поспите питу филом. Прелијте парадајзом. Прелијте питу преосталом 1 кашиком маслиновог уља и зачините млевеним бибером.
Пеците слану питу док парадајз не омекша, око 50 минута. Готову парадајз питу поспите преосталим свежим першуном и влашцем.

Рецепт парадајз пита испод поклопца од прхког теста.