Отворена пита са парадајзом и сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1246, укупне масти 92 Г., засићене масти 37 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 5 Г., холестерол 176 мг, натријум 1096 мг, шећер 6 Г.

Када једном пробате ову слану питу, размишљаћете о још много чему. Немогуће је не заљубити се у ову луксузну комбинацију зрелих летњих парадајза, мирисног биља и тоне топљеног сира на хрскавој, златној кори! Ова пита од парадајза је укусна и топла и хладна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4–5 старинских парадајза, очишћених од језгра и танко исечених
1,5 кашичице крупне соли
1 база (22 цм) домаће тесто за питу, ставите у калуп за питу
1 кашика маслиновог уља
1 слатки лук, ситно исецкан
0,5 шоље сецканог свежег зачинског биља (на пример, мешавина першуна, босиљка и влашца)
0,5 кашике свеже ренданог сира Гријер (60 г)
0,5 кашике свеже ренданог пармезана (60 г)
1/4 шоље мајонеза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салатни парадајз, Гријер сир, Пармезан сир, слатки лук, прхко тесто, першун

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 190°C (375°F). Обложите кору за питу фолијом и напуните је теговима за питу, сувим пасуљем или пиринчем. Пеците у доњој трећини рерне 20 минута. Пажљиво уклоните фолију и тегове. Вратите кору у рерну и пеците док не порумени, још 10 минута. Пребаците кору на решетку у плеху да се охлади.
Поређајте парадајз у једном слоју на решетку у судопери. Поспите сољу и оставите да се оцеди 10 минута.

Смањите температуру рерне на 175°C. Загрејте уље у тигању на средњој ватри. Додајте лук, зачините сољу и бибером. Кувајте док не омекша и не постане провидан, 3–5 минута. Не прескачите овај корак! Ако не скувате лук, пита ће испасти гњецава.
Осушите кришке парадајза са обе стране папирним убрусима. У посуду за печење поређајте кришке парадајза, пржени лук и сецкано зачинско биље. Сваки слој поспите бибером. Помешајте рендани сир са мајонезом. Премажите смесу преко парадајза и пеците док сир благо не порумени, око 30 минута. Пребаците на решетку да се охлади. Послужите питу топлу или на собној температури.

Аутор рецепта - Вирџинија Вилис је кувар, наставница кајунског и креолског кувања и ауторка књига о активностима на отвореном. Добитница награде за велнес за 2016. годину.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Пекара / Слане пите / Предјела / Предјела од поврћа

Колекције рецепата