Савршено прхко тесто за питу

Гласови: 8

Како направити - Савршено лиснато тесто за питу

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 1

Многи људи се често питају шта да користе за тесто за питу: путер или маст? Маст даје мрвичастију и нежнију кору, али јој недостаје укус путера. Путер, заузврат, не пружа жељену текстуру. Стога, идеално тесто за питу садржи оба састојка. Такође, за праву текстуру, важно је додати веома охлађене састојке и ледену воду. Овај рецепт прави две туре теста. Можете испећи једну затворену питу (или решеткасту питу) или две отворене. Изаберите своје филове, слатке или слане, и експериментишите!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г веома охлађеног несланог путера
3 шоље премијум брашна
1 кашичица крупне соли
1 кашика шећера
1/3 шоље веома хладног маргарина
6 - 8 кашика (око 0,5 шоље) ледене воде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, маргарин

Припрема јела према рецепту:

Основа од 22 цм за затворену питу:

Исеците путер на коцкице и ставите у фрижидер док припремате смесу са брашном. У посуди кухињског процесора са челичним сечивом помешајте брашно, со и шећер и пулсирајте неколико пута да бисте равномерно распоредили смесу. Додајте путер и маст. Пулсирајте 8-12 пута док путер не достигне величину грашка.
Док процесор ради, сипајте ледену воду у цев за довод теста и пулсирајте док тесто не почне да формира лопту.

Тесто ставите на побрашњену даску и обликујте га у куглу. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Пресеците тесто на пола. На добро побрашњеној дасци, сваки део разваљајте у круг, радећи од центра ка споља, окрећући и посипајући тесто брашном да се не би лепило. Пресавијте тесто на пола, пребаците га у калуп за питу и расклопите. Поновите са горњом кором.

Категорије:

рецепт / Кухињски робот / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти