Крем пита – 4 варијације

Гласови: 2

Како направити кремасту питу - 4 варијације

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Да би се направила крем пита, претходно печена, дубока, мрвичаста кора се пуни дебелим слојем меког крема, а затим прелива шлагом. Изгледа веома свечано и може се послужити уместо торте. Испод је основни фил од ваниле, који се може прилагодити вашим жељама. На крају рецепта наћи ћете опције за фил од банане, чоколаде и кикирикија, кокоса и карамеле. Наведене количине састојака за тесто чине два слоја. Један можете одмах користити, а други чувати у фрижидеру или замрзнути за каснију употребу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 плех (22 цм) савршене коре за питу, рецепт испод, печен и охлађен

Пуњење

3/4 шоље шећера
1/3 шоље брашна
1/4 кашичице соли
4 жуманца
2 шоље пуномасног млека
2 кашике путера
1,5 кашичице екстракта ваниле или 1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола, семенке извађене

Савршено тесто за питу

1,5 шоље брашна
0,5 кашичице соли
165 г несланог путера, исеченог на мале комадиће, охлађеног или замрзнутог
4-6 кашика ледене воде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи са дебелим дном, помешајте шећер, брашно и со.
У посебној посуди умутите жуманца и млеко. Умешајте смесу од јаја у смесу од брашна у шерпи. Наставите да мутите на лаганој ватри док смеса не прекрије полеђину кашике и не постане глатка и густа.

Склоните са ватре и умешајте путер и екстракт ваниле.

Напомена: У овој фази можете додати било које адитиве које желите.

Крем пита од банане:
Направите фил за основу и оставите да се охлади. Исеците 3-4 банане и поређајте кришке по кори за питу. Прекријте банане филом за основу (или чоколадним филом).

Пита од кокосовог крема:
Умешајте 1 шољу кокосових пахуљица у фил непосредно пре пуњења коре за питу. Када је пита готова и преливена шлагом, поспите је препеченим кокосом.

Карамел крем пита:
У основном рецепту за фил, замените 3/4 шоље белог шећера смеђим шећером, чврсто спакованим у мерну шољу, и повећајте количину путера на 3 кашике. Припремите на исти начин као и основни фил.

Пита од чоколаде и путера од кикирикија:
Припремите основни фил и, док је врућ, додајте 1/4 шоље кремастог путера од кикирикија и 3/4 шоље исецкане висококвалитетне полуслатке чоколаде. Мешајте док се чоколада потпуно не отопи.
Оставите крем да се охлади и кашиком га сипајте у печену кору за питу. Питу потпуно охладите и прелијте свежим шлагом или другим преливом по вашем избору.

Савршено тесто за питу

Загрејте рерну на 220°C.

У чинији помешајте брашно и со; користите блендер за пециво или прсте да умешате путер у брашно док се не формирају комадићи величине грашка. Алтернативно, можете мешати тесто у процесору хране или стоном миксеру са додатком за мешање на малој брзини.

Полако додајте ледену воду, мешајући виљушком или у процесору хране или миксеру док се не сједини. Пазите да не превише умешате тесто. Поделите тесто на два дела, обликујте их у два диска и ставите их у фрижидер одвојено најмање 15 минута.

Охлађено тесто разваљајте у круг пречника 22 цм. Други круг оставите са стране за другу употребу. Пребаците тесто у калуп за питу, лагано га притискајући у калуп; одсеците ивице. Равномерно избоцкајте тесто по целом дну зупцима виљушке. Обложите калуп фолијом и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем.

Пеците кору за питу док ивице не порумене, око 15 минута пре него што је извадите из рерне и уклоните тегове. Вратите кору у рерну и пеците још 5 минута.