Пита од шећерног крема

Гласови: 1

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 426, укупне масти 30 Г., засићене масти 17 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 1 Г., холестерол 90 мг, натријум 136 мг, шећер 21 Г.

Уживајте у комбинацији меког, кремастог фила и мрвичасте коре која се топи у устима. Кремасти фил је преливен шећерном кором. Његов слатки укус је пријатно ублажен нотом мушкатног орашчића. Оставите готову питу да се потпуно охлади како би се фил стегао и како би се лакше секло.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице соли
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм
2 кашике охлађене масти

Пуњење

2 шоље густог шлага
1 шоља шећера
0,5 шоље врхунског брашна
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 кашике несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм
1/8 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, маргарин, крема, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Испечи торту:

Помешајте брашно и со у процесору за храну. Додајте путер и маст и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно брашно са комадићима путера величине грашка. Поспите са 3 кашике ледене воде и пулсирајте док се тесто не почне да скупља (додајте још воде, пола кашике одједном, ако је потребно). Пребаците тесто на лист пластичне фолије и обликујте га у диск; чврсто умотајте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или до сутра.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 27 цм (11 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите ивице које висе испод теста и притисните их прстима. Избоцкајте дно виљушком. Охладите кору док се не стврдне, око 30 минута.

Ставите плех за печење на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 220°C.
Припремите фил:

У чинији помешајте павлаку, шећер, брашно и екстракт ваниле. Смесу прелијте преко охлађеног колача, поспите комадићима путера и поспите мушкатним орашчићем. Пажљиво пребаците калуп на врућ плех и пеците 10 минута.
Смањите температуру рерне на 175°C и наставите да печете док кора не порумени, а фил не почне да се крчка, око 55 минута (средина ће се и даље благо померати); покријте ивице коре фолијом ако почну да порумене. Пребаците питу на решетку и оставите да се потпуно охлади. Послужите охлађену или на собној температури.