Крем пита од банане

Гласови: 1

Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Ова кремаста пита комбинује богатство живих укуса и занимљивих текстура. Мрвичаста кора направљена од згњечених и пресованих корнета за вафле од шећера са путером налази се испод слоја тамне чоколаде, преливена комадићима слатких банана - савршена комбинација. Дебели слој меког, чврстог кремастог фила налази се преко банана, а све је преливено пахуљастим, благо хрскавим безеом, препеченим у рерни. Пита је прилично једноставна за прављење, али је потребно време да се фил стегне, а затим следи безе. Резултат је запањујући десерт који би лако заменио празничну торту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

10 корнета за вафле
0,5 кашичице соли
1 кашика шећера
4 кашике (60 г) путера, отопљеног

Фил и меренг

2 кашике + 2 кашике пуномасног млека
4 велика јаја, одвојити беланца од жуманаца
3/4 шоље + 1/3 шоље шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/4 шоље кукурузног скроба
2 кашике хладног путера, исеченог на мале комадиће
90 г црне чоколаде, ситно исецкане
2 банане, исечене на кругове дебљине 0,5 цм.
1/4 кашичице креме тартара

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл ролнице, шећер, путер, млеко, јаја, екстракт ваниле, скроб, црна чоколада, банане, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Припремите основу за торту:

Загрејте рерну на 175°C. У кухињском процесору самељите рогове, со и шећер док се грубо не самељу. Додајте отопљени путер и самељите док смеса не подсећа на крупни песак. Притисните је на дно и странице калупа за питу пречника 22 цм. Пеците док не порумени, 10-12 минута, а затим потпуно охладите.
Припремите фил:

У шерпи на средњој ватри загрејте 2 шоље млека док не прокључа. Умутите жуманца, 3/4 шоље шећера и ванилу у великој посуди док не постане глатко. Умешајте кукурузни скроб. Полако умутите топло млеко у смесу са јајима, затим је сипајте у шерпу и вратите на средњу ватру. Кувајте, стално мешајући, док се крем не згусне и не почне да се кључа по ивицама, око 2 минута. Умешајте путер док се не отопи. Процедите крем кроз фину цедиљку у велику посуду; оставите са стране да се охлади, често мешајући.

Преостале 2 кашике млека и чоколаде помешајте у посуди погодној за микроталасну; загревајте у микроталасној 1 минут. Мешајте док се чоколада не отопи, а затим оставите да се мало охлади.
Премажите чоколадом дно и странице торте. Утисните банане у чоколаду, па прелијте крем преко њих. Покријте и ставите у фрижидер док се фил не стегне, најмање 1 сат.
Загрејте рерну на 190°C.
Припремите безе:

У великој посуди умутите беланца миксером на средњој брзини док не постану пенаста. Додајте вински камен и половину преостале 1/3 шоље шећера и мутите док смеса не постане непрозирна. Додајте преостали шећер и мутите док се не формирају чврсти врхови, још око 5 минута.
Кашиком ставите меренг на питу и промешајте га полеђином кашике. Пеците док не порумени, 5-8 минута. Оставите да се стегне на собној температури, око 1 сат и 30 минута.