Пита од банана и крема

Гласови: 10

Време: 8 сати и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 16

Ова нежна крем пита ће се допасти свима, посебно љубитељима банана. Дебели слој баршунастог кремастог фила, пуњен кришкама банане, лежи на хрскавој, мрвичастој кори. Уживање у сваком залогају. Овај рецепт је довољан за две кремасте пите - савршене за породичну прославу. Најбоље је направити питу вече пре како би могла да одстоји у фрижидеру преко ноћи и да се крем добро стегне. Пре сервирања, прелијте шлагом - још је укуснија!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита

4,5 шоље просејаног брашна
2 кашичице соли
2 кашичице шећера (опционо)
330 г охлађеног несланог путера, исеченог на комаде
0,5 шоље ледене воде
2 кашичице црвеног винског сирћета

Крем фил са бананама

8 шоља млека
1/4 кашичице соли
1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола
24 жуманца
2 и 2/3 шоље шећера
1 шоља кукурузног скроба
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на комаде
6 зрелих банана, исечених на кругове дебљине 0,5 цм.
Шлаг за декорацију (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, махуна ваниле, јаја, млеко, банане, скроб

Припрема јела према рецепту:

У посуди миксера са наставком за мешање помешајте брашно, со и шећер. Мешајте 1 минут. Додајте путер и мешајте док смеса не добије крупне мрвице. Умутите воду и сирће, а затим постепено додајте у смесу брашна. Мешајте на средњој брзини док се тесто не сједини. Не претеруј..
Тесто поделите на 2 дела и обликујте равне дискове на листовима воштаног папира. Умотајте их појединачно и ставите у фрижидер на 30 минута. На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто побрашњеном оклагијом у велики круг дебљине око 0,3 цм. Поставите калуп за питу наопачке на тесто и исеците круг оштрим ножем, додајући око 5 цм по целом обиму.

Ставите круг теста на оклагију и пребаците га у калуп за питу; или га преклопите на четвртине, пребаците га у калуп за питу и расклопите. Нежно притисните тесто у калуп, увлачећи преостало тесто испод да бисте створили дебљу ивицу. Утисните ивице теста око круга зупцима виљушке. Поновите са другим тестом и оставите га да одстоји, покривено, још 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C (375°F). Обложите сваки плех фолијом преко теста и напуните теговима за питу или око 350 г (12 oz) сувог пасуља. Пеците 25-30 минута, док се потпуно не осуши, затим уклоните фолију и тегове. Пеците још 10-15 минута, или док не порумене, често проверавајући да не би загорело. Одмах извадите из рерне и оставите да се охлади на решеткама.
Крем фил са бананама:
Помешајте млеко, со и ванилу у шерпи која није од алуминијума и загревајте, повремено мешајући. Када смеса почне да кључа, искључите ватру и мешајте још један минут. Умутите жуманца и шећер док се не згусне и бледи, а затим постепено умешајте кукурузни скроб. Постепено умешајте половину вруће смесе са млеком.
Вратите смесу са жуманцима у шерпу са млеком и кувајте, често мешајући, док смеса не прокључа и не почне да се згушњава. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте крему, мешајући, још око 5 минута. Крем треба да постане веома густ, као крем. Када је готов, искључите ватру. Умешајте путер док се потпуно не отопи, а затим додајте банане.
Намажите фил на припремљене коре за торту. Утисните кришке банане у крем да бисте спречили да потамне и поравнајте површину крема. Покријте пластичном фолијом, нежно је притискајући на површину крема да бисте спречили стварање коре. Оставите у фрижидеру најмање 7 сати или преко ноћи и послужите преливено шлагом.

Ова пита се може направити са меренгом - Крем пита од банане и безеа.