Кокосова пита од крема са матчом

Гласови: 1

Како се прави - Пита од кокосовог крема са матчом

Време: 7 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Мача чај даје контрастну зелену боју и дивне цветне ноте кремастом филу. Пита не захтева печење; крем се крчка на лаганој ватри док се не згусне, користећи кокосов крем и меке, жвакаве кокосове пахуљице. Њихов тропски укус пружа савршену позадину за биљни укус зеленог чаја. Кашиком сипајте зелени кремасти фил у припремљену кору за питу и оставите да се добро стегне у фрижидеру. Непосредно пре сервирања, премажите средину шлагом, откривајући зелене ивице испод хрскавог белог прелива, и поспите целу ствар мешавином шећера и маче. Ваши гости ће бити одушевљени тако запањујућом посластицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Основа за питу

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за рад
1,5 кашичице кристалног шећера
1/4 кашичице крупне соли
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
1 велико јаје, лагано умућено
Специјална опремакалуп за питу пречника 22 цм, пожељно стаклен

Крема

0,5 шоље гранулираног шећера
3 кашике кукурузног скроба
1 кашика праха матча, просејаног
1 кашичица крупне соли
2 шоље незаслађеног кокосовог млека
4 велика жуманца
2 кашике охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
1 шоља слатких кокосових пахуљица
0,5 кашичице екстракта ваниле

Прелив

1 шоља густе павлаке, охлађене
0,5 кашичице екстракта ваниле
6 кашика + 1 кашичица просејаног шећера у праху
1/8 кашичице праха матча

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чај од матче, јаја, кокосово млеко, крема, кокосове пахуљице, скроб

Припрема јела према рецепту:

Основа за питуУ средњој посуди умутите брашно, кристал шећер и со. Прстима умешајте путер у смесу брашна док не добије конзистенцију жутог кукурузног брашна помешаног са комадићима путера величине пасуља. (Ако се смеса брашна и путера загреје, ставите је у фрижидер на 10 минута, а затим наставите да мешате.) Додајте јаје и умесите тесто виљушком или рукама у посуди. Ако је тесто суво, додајте 1 кашику хладне воде.
Обликујте тесто у куглу, затим га спљоштите да бисте формирали диск. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат.

На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто оклагијом у круг пречника 30 цм и дебљине око 0,3 цм. Пребаците тесто у калуп за питу пречника 22 цм (пожељно стаклени) и одсеците ивице, остављајући око 2 цм простора за преклапање. Пресавијте вишак теста испод да бисте формирали дебелу ивицу у равни са ивицом калупа. По жељи, можете ивице набрајати. Ставите кору за питу у замрзивач на 30 минута.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 200°C (400°F). Обложите кору за питу папиром за печење или фолијом и напуните је сувим пасуљем или теговима за питу. Пеците на плеху у средини рерне док се тесто не стегне, око 20 минута. Извадите плех из рерне и подигните ивице папира за печење да бисте уклонили тегове. Вратите кору за питу у рерну и наставите да печете док благо не порумени, још око 10 минута. Охладите на решетки.
КремаУ малој шерпи помешајте шећер, кукурузни скроб, матчу и со док се равномерно не распореде. Сипајте кокосово млеко и жуманца и мутите док не постане глатко. Ставите шерпу на средњу ватру и кувајте, непрестано мешајући, док се смеса не згусне и не почне да крчка, око 7 минута. Наставите да кувате фил, непрестано мешајући, још 30 секунди.
Склоните шерпу са ватре и умешајте путер, један комад по један, чекајући да се свака коцка отопи пре него што додате следећу. Умешајте кокосове пахуљице и екстракт ваниле, па кашиком сипајте фил на охлађену кору за питу, изравнавајући површину. Ставите фолију директно на површину фила да бисте спречили стварање коре. Ставите питу у фрижидер док фил не постане чврст, најмање 4 сата или преко ноћи.
ПреливУ великој посуди умутите шлаг, екстракт ваниле и 6 кашика шећера у праху док се не формирају чврсти врхови. Кашиком сипајте шлаг преко пите и равномерно га распоредите по филу за питу, правећи врхове и вртлоге кашиком. У посуди помешајте матчу и преосталу кашичицу кристалног шећера. Пребаците смесу у малу цедиљку и поспите је преко пите. Послужите.