Пита од кокоса са црвеном стрелом и кремом

Гласови: 1

Како направити кремасту питу са кокосом и црвеном стрелом

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1107, укупне масти 89 Г., засићене масти 54 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 2 Г., холестерол 245 мг, натријум 399 мг, шећер 54 Г.

Ресторан Црвена стрела „Црвена стрела“ можда споља изгледа неупадљиво, али зидови унутра говоре о њеној богатој историји. Испуњени су фотографијама политичара и познатих личности које су често посећивале ово место, укључујући Метјуа Меконахија, Дајану Сојер и Адама Сандлера. „Када је Марта Стјуарт ушла, одмах је рекла: 'Узећу само десерт'“, каже власница Керол Лоренс-Ериксон. У ствари, многи долазе у овај ресторан само због десерта, јер служе преко 35 врста колача и пита. Најпопуларнија је пита са кокосовим кремом, преливена слојем шлага дебљине десет центиметара!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље врхунског брашна + додатно за посипање
Прстохват соли
0,5 шоље охлађене кондиторске масти
3 кашике ледене воде

Пуњење кокосовим кремом

2,5 шоље слатких кокосових пахуљица
4 шоље густе павлаке
3/4 шоље гранулираног шећера
3/4 шоље инстант пудинга од ваниле (2 паковања од 3 оз)
1 и 1/4 кашичице екстракта ваниле
Прстохват соли

Шлаг

2 шоље охлађене густе павлаке
1/4 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кокосове пахуљице, пудинг од ваниле, врхунско брашно, маргарин, крема

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно и со у процесору за храну. Додајте маст и пулсирајте док смеса не поприми облик грубог кукурузног брашна. Додајте ледену воду и наставите да пулсирате док смеса не добије облик теста. Обликујте тесто у диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, око 30 минута.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 27 цм и дебљине око 0,3 цм. Затим, обложите калуп за питу пречника 22 цм. Преклопите ивице теста које висе и избоцкајте дно виљушком. Ставите у фрижидер док се не стврдне, око 30 минута.

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Дно плеха обложите фолијом или папиром за печење и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док дно не почне да се стеже, а ивице почну да порумене, 25–30 минута. Скините фолију и тегове и наставите да печете док не порумени, још око 10 минута. Пребаците колач на решетку и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите фил.:

Распоредите 1 шољу ренданог кокоса на плех и пеците, мешајући, 20 минута док не порумени; оставите да се охлади. У великој посуди помешајте павлаку, кристални шећер, смесу за пудинг, ванилу и со и мутите електричним миксером на средњој брзини док не постане густо и кремасто, 2 до 4 минута. Умешајте 3/4 шоље препеченог кокоса и преосталих 1 1/2 шоље обичног кокоса; преосталих 1/4 шоље препеченог кокоса оставите са стране за прелив. Кашиком сипајте фил у кору и ставите у фрижидер док се не стегне, око 1 сат.
Шлаг:

У великој посуди помешајте павлаку, шећер у праху и ванилу и мутите миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови. Прелијте прелив преко пите и распоредите га. Поспите преосталим препеченим кокосом.