Крем пита са јаворовим сирупом и орасима

Гласови: 1

Како се прави - крем пита од јавора и ораха

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 479, укупне масти 37 Г., засићене масти 18 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 1 Г., холестерол 121 мг, натријум 153 мг, шећер 20 Г.

Ова прелепа крем пита садржи мекани пудинг од јаворовог сирупа, преливен пахуљастим шлагом и посута препеченим комадићима ораха, све смештено у хрскавој кори од прхког теста. Очекујте врхунску комбинацију не само укуса већ и контрастних текстура. Ова крем пита је и свечана и савршена за посебне прилике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
1 кашика кристалног шећера
0,5 кашичице соли
4 кашике охлађене масти
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 кашика јабуковог сирћета

Пуњење

3/4 шоље ситно сецканих ораха
1 и 1/4 кашичице желатина у праху
0,5 шоље јаворовог сирупа (пожељно категорије Б)
1/4 шоље гранулираног шећера
2 шоље охлађене густе павлаке
2 велика јаја
1/4 кашичице екстракта јавора
1/4 шоље шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, маргарин, јабуково сирће, крема, желатин, ораси, јаворов сируп

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, кристал шећер и со у процесору хране. Додајте маст и пулсирајте док смеса не подсећа на кукурузно брашно. Додајте путер и пулсирајте док комадићи не буду величине грашка. Додајте сирће и 2 кашике ледене воде; пулсирајте док се тесто не сједини, али да је и даље мрвичасто. Ставите га на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Охладите тесто у фрижидеру да се стегне најмање 1 сат или преко ноћи.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Пребаците у дубоки калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите тесто које виси испод и притисните ивице прстима или виљушком. Оставите у фрижидеру 30 минута.

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите кору фолијом, затим је напуните теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док ивице не порумене, око 20 минута. Скините фолију и тегове и наставите да печете док не порумени, још 15 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.
Ставите орахе на плех за печење и пеците око 7 минута. Оставите да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите фил.:

Растворите желатин у 1/4 шоље млаке воде. Помешајте јаворов сируп, кристал шећер, 1/4 шоље слатке павлаке и јаја у шерпи и загревајте на средњој ватри. Кувајте, стално мешајући дрвеном кашиком, док се течност благо не згусне, око 7 минута. Оставите да се мало охлади, затим додајте растворени желатин и екстракт јавора и мешајте док се потпуно не сједине. Покријте и ставите у фрижидер док фил не добије конзистенцију пудинга, око 15 минута.
У великој посуди умутите преосталих 1 3/4 шоље густе павлаке са шећером у праху миксером на средње јакој брзини док се не формирају меки врхови, око 3 минута. Пребаците 2 шоље шлага у средњу посуду и умешајте 1/2 шоље препечених ораха. Затим умешајте шлаг и орахе у охлађени пудинг од јаворовог сирупа. Оставите преостале орахе са стране, а преостали шлаг ставите у фрижидер за украшавање.
Фил распоредите преко охлађене коре. Оставите у фрижидеру 2-4 сата. Непосредно пре сервирања, украсите питу преосталим шлагом и орасима.