Текс-Мекс пита од пилетине

Гласови: 1

Како направити текс-мекс питу са пилетином

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1337, укупне масти 98 Г., засићене масти 45 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 4 Г., холестерол 262 мг, натријум 1109 мг, шећер 6 Г.

Овај рецепт ће вас пренети на амерички југозапад, где се тексашка кухиња сусреће са мексичком. Уз неколико посебних састојака и зачина, свако јело може се трансформисати у нешто право текс-мекс. Управо се то догодило са овом питом: Ри Драмонд је додала чили папричице и кукуруз у фил, а тесто је прекрила љутим сиром пеперџек. Испоставило се фантастично!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

4 кашике путера
2 халапењо папричице, очишћене од стабљика, семенки и исечене на коцкице
2 паприке поблано, очишћене од стабљика, семенки и исечене на коцкице
2 клипа кукуруза, без зрна
1 велики лук, исецкан на коцкице
1/4 шоље брашна + додатно за посипање
2 шоље пилећег бујона
1 шоља густе павлаке
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
2 конзервиране чипотле папричице, исецкане
3 шоље исецкане гриловане пилетине
Пола серије савршеног теста за питу, рецепт испод
Премијум брашно, за посипање
1 велико јаје, умућено
0,5 шоље ренданог сира пепер џек

Савршено тесто за питу

3 шоље премијум брашна
1 кашичица соли
165 г путера, исеченог на мале комадиће
3/4 шоље масти, исечене на мале комадиће
1 велико јаје
1 кашика дестилованог белог сирћета
5 кашика хладне воде (или више, по потреби)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, чипотле паприка, пепер џек сир, паприка поблано, цилантро, кукуруз

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У тигању пречника 25 цм, истопите путер на средњој ватри. Додајте халапењо и поблано папричице, кукуруз и црни лук. Зачините сољу и бибером. Кувајте док поврће не омекша, 2-3 минута.

Поспите поврће брашном и мешајте док брашно не прекрије поврће, 1-2 минута (пазите да се брашно не залепи за дно шерпе). Полако сипајте пилећи бујон, стално мешајући. Додајте павлаку, цилантро и чипотле папричицу. Оставите сос да се крчка и згусне 2-3 минута. Склоните са ватре, па пробајте и додајте со по потреби. Додајте пилетину и промешајте.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто за питу у круг пречника 32 цм, довољно велики да прелази преко ивица плеха. Пажљиво ставите тесто у плех, лагано га притискајући уз странице. Премажите врх умућеним јајетом и поспите ренданим сиром. Направите 2-3 мала прореза на врху и пеците док не порумени, око 30 минута. Оставите да се хлади око 10 минута пре сервирања.
Савршено тесто за питу:
Принос: 2 слоја теста

У великој посуди помешајте брашно, со, путер и маст.

Блендирајте тестом за пециво док смеса не поприми облик крупних мрвица. Умутите јаје виљушком и додајте га у смесу заједно са сирћетом. Додајте хладну воду. Месите тесто док не постане глатко, додајући још 1-2 кашике воде ако је превише суво.

Обликујте смесу у 2 куглице и умотајте их појединачно у пластичну фолију. Охладите 20 минута пре ваљања. Тесто се може замрзнути. Извадите га из замрзивача 30 минута пре ваљања.