Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ако желите да код куће организујете софистицирану вечеру у стилу ресторана, размислите о рецепту „surf and turf“. Ова комбинација црвеног меса и морских плодова увек изгледа луксузно када се сервира и сигурно ће импресионирати ваше госте. Ен Барел предлаже да печете говеђи одрезак и шкампе на роштиљу и послужите их са салатом од сезонског летњег поврћа и грилованим кукурузом. Овај рецепт је за две особе и савршен је за романтичну вечеру.

Састојци:

Путер од биља

• 2 чена белог лука, згњечена
• Кора 1 лимуна + сок од пола лимуна
• 1 шоља свежег листова першуна, ситно исецканог
• 4 кашике (55 г) несланог путера, собне температуре

Салата

• 2 клипа кукуруза, ољуштена
• 3 гранчице свежег оригана или мајчине душице, листови убрани
• 1 шљивасти парадајз
• 1 велики црвени лук
• 1 средња тиквица
• Пола чили папричице из Фресна
• 1/4 шоље сецканог свежег влашца
• 1/4 шоље измрвљене фете
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1/4 шоље црвеног винског сирћета

Сурф и трава

• 6 шкампа, ољуштених и без утробе
• 2 згњечена чена белог лука
• Сок од пола лимуна
• 2 кашике маслиновог уља + додатно за бифтек
• Два бифтека, сваки тежине 350-400 г (дебљине око 1 цм)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, шкампи, Фресно бибер, кукуруз, тиквице, црвени лук, парадајз, винско сирће

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Путер од биља:
  
  У малој посуди помешајте бели лук, кору и сок од лимуна, першун, путер и прстохват соли. Држите на собној температури до сервирања.
Корак 2
• Салата:
  
  Загрејте роштиљ на средње јакој ватри. Пеците кукуруз док не загори на местима, окрећући га по потреби, око 5 минута. Оставите да се охлади неколико минута, затим одсеците зрна и пребаците их у средњу посуду. Додајте листове оригана, парадајз, црни лук, тиквице, чили фресно, фета папричицу, маслиново уље, сирће и со по укусу. Промешајте да се састојци равномерно распореде.
Корак 3
• Сурф и трава:
  
  У другој средњој посуди, помешајте шкампе са белим луком, лимуновим соком и маслиновим уљем и оставите да се маринирају док се одресци пеку на роштиљу. Премажите одреске маслиновим уљем и зачините сваку страну сољу. Пеците одреске на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, око 3 минута са сваке стране. Оставите одреске да се одморе док печете шкампе, око 3 минута са сваке стране.
Корак 4
• Поделите бифтеке, шкампе и салату на 2 тањира. На сваки бифтек ставите кашику путера са зачинским биљем.

Гласови: 1