Ћевапи од шкампа са морском салатом и травом

Гласови: 1

Како направити - Ћевапи од шкампа са морском сосом и травом

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 716, укупне масти 32 Г., засићене масти 11 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 4 Г., холестерол 404 мг, натријум 1161 мг, шећер 37 Г.

Скоро сви воле ражњиће, а ови ћевапи у стилу сурф-енд-тарф ће бити још популарнији, јер садрже помало од свега - меса и морских плодова. Дебели шкампи, коцкице говеђег филеа и комадићи беби кукуруза се нанижу на ражњиће, затим се пеку на роштиљу и преливају слатко-киселим сосом од брескви. Могу се кувати на роштиљу и уживати у њима у било које доба године.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика несланог путера
1 љути лук, ситно исецкан
1/4 шоље гранулираног шећера
4 мале зреле брескве (око 0,5 кг), крупно исецкане
1/4 шоље џема од брескви
2 кашике Вустершир соса
2 кашике белог винског сирћета
Прстохват љуспица црвене паприке
2 гранчице свежег тимијана
2 клипа кукуруза, ољуштена, исечена сваки на 8 кругова
600 г говеђег филеа, исеченог на 16 комада величине приближно 4 цм.
16 великих шкампа, ољуштених и без утробе (око 0,5 кг)
Маслиново уље
Бели пиринач, за сервирање
Зелена салата, за сервирање
Специјална опремачетири метална ражњића дужине 37 цм; велики тигањ за роштиљ; четкица за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, брескве, тимијан, шкампи, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи на средње јакој ватри истопите путер док не постане пенаст. Додајте љути лук и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте шећер и брескве и кувајте, мешајући, док се шећер не отопи и брескве не почну да омекшавају, око 3 минута.
Додајте џем од брескви, Вустершир сос, сирће, љуспице црвене паприке, тимијан, 1/2 кашичице соли, 1/2 кашичице црног бибера и 1/2 шоље воде. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док брескве потпуно не омекшају и смеса се не згусне до конзистенције сличне џему, 10-15 минута, у зависности од тога колико су брескве сочне. Баците гранчице тимијана. Ако брескве нису потпуно скуване, изгњечите их гњечилицом за кромпир. Држите топло на лаганој ватри.

У међувремену, загрејте велики тигањ за роштиљ на јакој ватри.
Нанижите један комад кукуруза на ражњић, затим додајте комад меса и шкампе; понављајте овим редоследом док не добијете четири комада сваког састојка на сваком ражњићу. Поновите са преосталим кукурузом, месом и шкампима, нанижући их на још три ражњића. Премажите ћевапе маслиновим уљем и обилно зачините сољу и бибером.
Пеците ћевапе на роштиљу, окрећући их неколико пута, док се бифтек и шкампи не скувају, 25-30 минута. Пребаците ћевапе на тањир и обилно премажите сосом од брескве. Послужите са пиринчем, салатом и преосталим сосом од брескве са стране.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата