Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Шакшука је магребско јело које је освојило срца милиона људи широм света. Кува се у једном тигању и обично се служи за доручак или вечеру. Јаја се крчкају у густом, зачињеном парадајз сосу, посута свежим зачинским биљем и једу се са топлим лепињама или свежим хлебом. Шакшуки се понекад додаје млевено месо, али је укусна и као вегетаријанска верзија са мало саламуреног сира.

Састојци:

Јаја

• 2 кашике маслиновог уља
• 1 мали црвени лук, танко исечен
• 1 чење белог лука, млевено
• 1 мала жута паприка, танко исечена
• Прстохват млевених љуспица црвене паприке
• 0,5 кашичице млевеног коријандера
• 0,5 кашичице млевеног кима
• 3 шоље класичног маринара соса, погледајте рецепт испод
• 5–6 великих јаја
• 3/4 шоље измрвљене фете
• 3 кашике сецканог свежег першуна

Класични маринара сос

• 1/3 шоље маслиновог уља
• 6 ченова белог лука, згњечених
• Три паковања сецканог парадајза од 750 г
• 1 кашичица италијанског зачина
• 1 велика гранчица босиљка
• 3 кашике несланог путера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, маринара сос, Италијански зачини, босиљак, коријандер, ким, слатка паприка, фета сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C.
Корак 2
• У великом тигању погодном за рерну загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте црни лук, бели лук, паприку, љуту паприку и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута. Додајте коријандер и ким и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте сос и пустите да прокључа. Смањите ватру на ниску.
Корак 3
• Разбијте јаје у мању посуду, направите удубљење у сосу и додајте јаје. Поновите поступак са преосталим јајима, равномерно их распоређујући по тигању. Поспите фета сиром, пазећи да не доспе на жуманца како бисте избегли њихово разбијање.
Корак 4
• Ставите плех у рерну и пеците док се беланца не стегну, 10–13 минута. Поспите першуном и одмах послужите.
  
  Класични маринара сос:
  Принос: 8 кашика.
  
  У великој шерпи загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте бели лук и кувајте, често мешајући, док не порумени, 3-4 минута. Додајте парадајз, италијанске зачине, босиљак, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, 7 минута. Склоните са ватре и додајте путер док се не отопи. Зачините сољу и бибером по укусу.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.