Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просек
Порције: 6

Свињетина у ананасу није само комбинација невероватних укуса, већ и прелепа презентација. Гости ће бити одушевљени. Ананас се ољушти и пуни месом одсеченим од куваних свињских ребара. Затим се умотава у решетку сланине, која ће, након печења на роштиљу, подсећати на кору ананаса. Не бацајте зелени врх; учиниће да јело изгледа још занимљивије. Током печења, месо унутра ће се загрејати заједно са ослобођеним соком од ананаса, постајући још мекше, а „кора“ сланине ће постати супер хрскава. Послужите свињетину у ананасу, исечену на уредне колутове - месо и сочни прилог, све у једном.

Састојци:

• 1 велики зрео ананас
• 450 гр. свињска ребра са роштиља, одвојите месо од костију
• 12 кришки сланине (видети напомену)
• Специјална опрема: 12 дугих бамбусових ражњића

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

Ананас, свињска ребра, сланина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средње јаку ватру, припремајући индиректну топлоту:
Корак 2
• За гасне роштиље са 3 или више горионика: Укључите све горионике на средње јаку ватру; након око 15 минута, искључите један од средњих горионика и смањите ватру осталих на средњу.
Корак 3
• За роштиље на ћумур: Поставите један пун димњак сагорелог угља на једну страну роштиља. Поставите посуду за масноћу на другу страну да бисте спречили паљење. За упутства погледајте упутство за ваш роштиљ.
Корак 4
• Оштрим ножем одсеците врх и дно ананаса и оставите их са стране. Исеците кору ананаса на тракице. Малим ножем издубите ананас, остављајући зид дебљине 2 цм.
Корак 5
• Напуните ананас свињетином. Поставите горњу и доњу половину ананаса на место и причврстите их са четири дугачка бамбусова ражњића.
Корак 6
• Ставите велики лист папира за печење на радну површину. Положите 6 кришки сланине хоризонтално на папир. Ивице кришки треба да се додирују, али не и да се преклапају. Радећи са преосталих 6 кришки, испреплетите сланину, подижући наизменично хоризонталне кришке и постављајући кришку сланине вертикално преко или испод хоризонталних да бисте направили решеткасти узорак. Омотајте решетку сланине око ананаса и причврстите је са 8 дугих бамбусових ражњића. Исеците избочене крајеве ражњића на 1 цм кухињским маказама.
Корак 7
• Ставите ананас и свињетину на роштиљ преко посуде за капање испод решетке. Затворите роштиљ и пеците док сланина не порумени и не постане хрскава, а месо се не загреје, око 1 сат. Затим пребаците на даску за сечење. Извадите ражњиће, исеците ананас на колутове и послужите.
  
  

  Напомена

  
  Ако купујете сланину на килограм или целу, замолите их да је исеку на траке дебљине 0,3 цм. Ако су кришке превише дебеле, неће се правилно растегнути да би се обмотали око ананаса.

Гласови: 1