Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај рецепт за пилећа крилца користи две зоне роштиља: прво у хладнијој зони, а затим директно изнад жара. Ово омогућава пилетини да се темељно скува изнутра, док се кожица кува спорије и равномерније. Брзо пржење на крају омогућава да се глазура на крилцима карамелизује, чинећи их изузетно укусним.

Састојци:

• 1 стабљика лимунске траве, очишћена и ситно исецкана
• 2 кашике + 2 кашичице рибљег соса
• 2 кашике смеђег шећера
• 1/4 шоље тамног сусамовог уља
• 2 кашике + 2 кашичице свеже цеђеног сока од лимете, додајте још по потреби
• 1,1 кг пилећих крилаца, пресечених на пола (без врхова)
• 170 г пиринчаних резанци
• 1 краставац без семенки
• 1 црвена паприка Фресно, танко исечена
• 1 шоља свежег босиљка или менте

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа крилца, пиринчани резанци, краставци, Фресно бибер, босиљак, мента, сусамово уље, сок од лимете, рибљи сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средње јаку ватру, припремајући индиректну топлоту (на роштиљу на ћумур, померите ћумур на једну страну; на гасном роштиљу искључите половину горионика).
Корак 2
• У малој шерпи помешајте лимунску траву, 2 кашике рибљег соса, смеђи шећер, по 1 кашику сусамовог уља, сок од лимете и воду, заједно са прстохватом соли и црног бибера. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте, повремено мешајући, док се шећер не раствори, око 1 минут. Пребаците у посуду отпорну на топлоту; додајте још 1 кашику сока од лимете.
Корак 3
• У посебној посуди, помешајте крилца са 3 кашике соса и прстохватом соли и црног бибера. Пребаците на хладнију страну роштиља (индиректна ватра), покријте и пеците, окрећући једном, док се потпуно не скувају, али не порумене, 15–25 минута.
Корак 4
• У међувремену, скувајте и охладите резанце према упутству на паковању. Исеците краставац на тракице. Оцедите у цедиљки, поспите прстохватом соли и исцедите вишак течности.
Корак 5
• Додајте краставце у резанце заједно са чилијем, зачинским биљем и преостале 3 кашике сусамовог уља, 2 кашичице рибљег соса и 2 кашичице сока од лимете; зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини, додајући још сока од лимете по укусу.
Корак 6
• Пребаците крилца на директну ватру роштиља; пржите, окрећући и премазујући сосом, док не постану хрскава, још 10 минута. Пребаците у чинију и промешајте са преосталим сосом. Послужите са резанцима.

Гласови: 1