Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Звезда ових такоса су гриловане портобело печурке. Са таквим филом, нећете се ни сетити меса! Обавезно оставите печурке да се добро скувају са конвексне стране пре него што их окренете. Ово ће им дати укуснији завршетак. Још једна занимљива компонента ових такоса је кукурузни салса, припремљен у стилу мексичког уличног кукуруза. елоте са мајонезом и пармезаном. Представља диван кремасти додатак печуркама. Поређајте све састојке појединачно на столу и позовите госте да сами направе такосе.

Састојци:

Печурке

• 0,5 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
• 1/4 шоље биљног уља
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 2 кашике тамно смеђег шећера
• 1-2 чипотле папричице у адобо сосу + 1-2 кашике соса
• 8 великих шешира портобело печурака (око 1 кг), без дршки

Кукурузни салса

• 2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
• 4 клипа кукуруза, ољуштена
• 1/4 шоље мајонеза
• 2 кашике ренданог пармезана
• 2 кашичице рендане коре лимете
• 2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
• 0,5 шоље лабаво упакованих свежих листова цилантра

Тако бар

• 24 меке кукурузне тортиље, загрејане
• 2 шоље ренданог сира Монтереј Џек
• 2 шоље припремљене салсе или пико де гало
• 1 шоља танко исечене роткве
• 2 авокада, исецкана на коцкице
• 2 лимете, свака исечена на 8 кришки

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

Портобело печурке, кукуруз, Авокадо, тортиља, Монтереј Џек сир, кора лимете, ротква, салса сос, Сок од поморанџе, чипотле папричице у адобо сосу, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Корак 2
• Печурке:
  
  У процесору хране или блендеру помешајте сок од поморанџе, биљно уље, сирће, смеђи шећер, чипотле папричице, адобо сос и 1/2 кашичице соли и блендирајте док не постане глатко. Ставите клобуке печурака у једну или две велике пластичне кесе са затварачем и прелијте их маринадом. Утрљајте маринаду у печурке, затворите кесице и оставите их да се маринирају на собној температури док припремате кукурузни салсу, повремено окрећући кесице.
  
Корак 3
• Кукурузни салса:
  
  Лагано подмажите решетку роштиља. Равномерно премажите кукуруз са 2 кашике биљног уља и поспите са 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером по укусу. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, док зрна не буду препечена и угљенисана на местима, 10 до 15 минута. Оставите кукуруз са стране да се мало охлади; одржавајте средње јаку температуру роштиља.
  
Корак 4
• У великој посуди помешајте мајонез, пармезан, кору и сок лимете. Извадите зрна кукуруза ножем и додајте их у смесу са мајонезом. Умешајте цилантро и 1/4 кашичице соли и оставите са стране.
Корак 5
• Извадите печурке из маринаде, отресите вишак и зачините обе стране сољу. Сипајте маринаду у посуду. Ставите печурке, са рупом нагоре, на роштиљ и пеците док се не појаве трагови роштиља, окрећући их за неколико степени ако је потребно да бисте спречили прекомерно загоревање, око 4 минута. Окрените, премажите са још мало маринаде и пеците на роштиљу док шеширићи не порумене на дну и не омекшају када се пробуше ножем, још 4 минута. Пребаците печурке на даску за сечење, исеците на дебеле кришке и поређајте на тацну.
Корак 6
• Тако бар:
  
  Послужите печурке одмах са тортиљама, кукурузним салсом, ренданим сиром, пико де гаљом, ротквицама, авокадом и лиметом. Позовите госте да сами направе такосе.
  

Гласови: 1