Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пилећа прса без коже се утрљају богатом мешавином зачина, прже у тигању док не порумене и не постану укусна, а затим се заврше у рерни, остављајући их меким и сочним изнутра. Пилетину исеците на танке кришке и послужите на топлом пита хлебу са подлогом од руколе у ​​лаганом дресингу, преливеном белим пасуљем и хумусом од пикиљоа. Ово је укусан и заситан залогај за прсте - одлична алтернатива традиционалним сендвичима и бургерима.

Састојци:

Хумус од белог пасуља са папричицама пикиљо

• 2 конзерве канелини пасуља од 425 г, добро испраних
• 2 чена белог лука, исецкана
• 4 киселе паприке пикиљо, оцеђене и исецкане
• 0,5 кашике. тахини
• 0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна
• 1 кашичица ситно сецканог свежег оригана
• Прстохват чилија у праху
• Мед, по укусу

Љута пилећа прса

• 2 кашичице паприке
• 2 кашичице кима
• 1 кашичица коријандера
• 1 кашичица крупне соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 0,5 кашичице цимета
• 1/4 кашичице каранфилића
• 1/4 кашичице мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице кардамома
• 0,7 кг пилећих прса без коже и костију (3-4 ком.)
• Уље од уљане репице за подмазивање

Салата од руколе

• 1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
• 0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 170 г мале руколе
• 4 - 6 пита, топлих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, канелини пасуљ, паприка пикиљо, бибер де арбол, оригано, паприка, ким, коријандер, црни бибер, цимет, каранфил, мушкатни орашчић, кардамом, хумус

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C.
Корак 2
• Хумус:
  Пасуљ и бели лук помешајте у кухињском процесору и месите док се крупно не исецкају. Додајте бибер, тахини, маслиново уље и лимунов сок и месите док не постану скоро глатки. Додајте першун, оригано, чили папричицу, мало соли и црног бибера; пулсирајте неколико пута да се сједине састојци. Пробајте и додајте мало меда, по жељи. Ако је смеса превише густа, додајте мало воде; хумус треба да буде благо течан, као умак. Пребаците у чинију. Остаци се могу чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 4 дана..
  Излаз: 4 кашике.
Корак 3
• Пилетина:
  У чинији помешајте паприку, ким, коријандер, со, црни бибер, цимет, каранфилић, мушкатни орашчић и кардамом. Премажите обе стране пилећих прса уљем од каноле и лагано утрљајте врх сваког прса зачинима.
Корак 4
• Загрејте тигањ од ливеног гвожђа са непријањајућим премазом или емајлирани тигањ на средње јакој ватри. Пржите пилетину, страном са зачинима надоле, док не порумени, око 5 минута. Окрените и пржите док пилетина не почне да порумени и са друге стране, још 2 минута.
  
  Пребаците тигањ у рерну и пеците док термометар не покаже 71°C, још 7-10 минута. Пребаците пилетину на даску за сечење и оставите је да одстоји 5 минута пре сечења.
Корак 5
• Салата:
  У великој посуди помешајте сок од лимуна, кору лимуна, маслиново уље и прстохват соли. Додајте руколу и лагано промешајте.
  
  Скупштина:
  Ставите салату од руколе на топли тањир пита, прелијте кашиком хумуса и мало исецканог пилетине. Послужите топло.

Гласови: 1