Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилећа прса се динстају са ђумбиром, коријандером и младим луком, а затим се преливају љутим дресингом од ђумбира, што им даје мноштво љутог, опорог и биљног укуса. Салата се служи у чинијама од листова зелене салате као лагано, освежавајуће предјело.

Састојци:

Пилећа салата

• 4 кришке свежег ђумбира
• 2 гранчице коријандера
• 3 зелена лука
• 1 мала шаргарепа, пресечена на пола
• 700 г половина пилећих прса са костима и без коже
• 4 шоље домаће или куповне благо слане пилеће чорбе
• 2 краставца, очишћена од семена и исечена на коцкице
• 1/4 средње хикаме, ољуштене и исечене на коцкице
• 0,5 шоље листова цилантра, крупно исецканих
• 1 шоља грожђастог парадајза, преполовљеног
• 1 зелени лук, танко исечен
• 1/4 шоље препечених индијских ораха, исецканих
• Прелив од ђумбира са ниским садржајем масти, рецепт испод
• 1 главица бостонске салате, листови раздвојени

Прелив од ђумбира са ниским садржајем масти

• Сок од 1 лимете (око 2 кашике)
• 1 кашика свеже ренданог ољуштеног корена ђумбира
• 1 кашика соја соса
• 1 кашичица азијске чили пасте, као што је самбал оелек
• 2 кашичице рибљег соса из југоисточне Азије
• 1/4 кашичице крупне соли
• 1 кашика чорбе од поширане пилетине
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, Бостонска салата, корен ђумбира, краставци, шаргарепа, грожђасти парадајз, цилантро, џикама, млади лук, Самбал Олек, рибљи сос, сок од лимете, коријандер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите ђумбир, коријандер, млади лук, шаргарепу и пилећа прса у средњу шерпу. Сипајте чорбу и пустите да лагано крчка. Смањите ватру на веома ниско и покријте. Крчкајте пилетину 20 минута, или док не постане чврста на додир. Склоните шерпу са ватре, отклопите и оставите пилетину да се хлади у течности око 30 минута. Одвојите месо од костију и исеците га на мале комаде. Оставите чорбу са стране.
Корак 2
• Помешајте пилетину са преосталим састојцима за салату и прелијте дресингом од ђумбира. Кашиком ставите око 1/3 шоље дресинга за салату на сваки лист зелене салате.
Корак 3
• Послужите 3-4 листа зелене салате по особи, украшене кришком лимете по жељи.
  
  Прелив од ђумбира са ниским садржајем масти:
  
  У малој посуди помешајте сок од лимете, ђумбир, соја сос, чили прах, рибљи сос, со и чорбу. Постепено умешајте уље, почевши са неколико капи, а затим додајте остатак док не добијете глатки дресинг.

Гласови: 4