Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 500 гр.

Када је печење хлеба стекло популарност током изолације 2020. године, фокача је постала суперзвезда на Инстаграму. Кућни пекари су почели да користе тесто као празно платно, стварајући замршене цветне шаре и читаве баште шареног поврћа и зачина. Ремек-дела фокаче могу се пронаћи помоћу хаштагова #focacciabreadart, #focacciagarden или #flowerfocaccia. Овај рецепт ће вам помоћи да направите своју јестиву слику. Набавите шарено поврће и зачинско биље са различитим листовима и поновите овај шаблон или направите свој. Не заборавите да фотографишете резултат пре него што се сви баце на ову укусну посластицу.

Састојци:

• 4 шоље премијум брашна
• 1 кесица (7 г) брзо делујућег квасца (2 и 1/4 кашичице)
• 7 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање руку
• 1 кашика меда
• 1 кашика крупне соли
• Сецкано поврће и свеже зачинско биље за украшавање
• Пахуљице соли, за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тесто од квасца, мешавина за салату, пахуљице морске соли, мед

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњој посуди помешајте 1,5 шоље брашна са 1 шољом воде собне температуре и 1/4 кашичице квасца. Умесите грубо тесто, водећи рачуна да нема сувих џепова брашна или квасца.
Корак 2
• Покријте пластичном фолијом и оставите да нараста на собној температури док се на површини не појаве велики мехурићи ваздуха, око 4 сата.
Корак 3
• У мерној шољи за течност, помешајте 3/4 шоље топле воде са 3 кашике маслиновог уља и меда; мешајте да се мед раствори. У великој посуди помешајте преостале 2,5 шоље брашна, 2 кашичице квасца и крупну со; промешајте да се састојци равномерно распореде и направите удубљење у средини.
Корак 4
• Сипајте смесу са медом у бунар. Додајте нарасло тесто и промешајте. Тесто ће бити веома лепљиво, али наставите да месите док не постане грубо, водећи рачуна да нема сувих џепова брашна или квасца.
Корак 5
• Покријте пластичном фолијом и оставите да нараста на собној температури док се не удвостручи и не појаве мехурићи ваздуха на површини, 1-2 сата.
Корак 6
• Попрскајте плех са ивицама спрејом за печење, а затим сипајте 3 кашике маслиновог уља у средину. Подмажите руке уљем, па длановима пређите низ унутрашњост посуде и извадите тесто (испустиће се).
Корак 7
• Пребаците тесто на плех и окрените га да се премаже уљем. Обликујте тесто у овал дужине 30 цм, пажљиво увијајући ивице ако се тесто превише шири.
Корак 8
• Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на собној температури док се тесто не удвостручи и не појаве мехурићи ваздуха на површини, од 30 минута до 1 сат.
Корак 9
• Загрејте рерну на 230°C. Раширите тесто, па врховима прстију направите удубљења по целој површини. Преко поспите сецканим поврћем и зачинским биљем, стварајући цветни узорак.
Корак 10
• Прелијте тесто и поврће са преосталом 1 кашиком маслиновог уља и нежно га утрљајте у поврће, притискајући га у тесто. Поспите крупном сољу. Пеците док доња страна фокаче не порумени, горња страна не порумени, а поврће не омекша, 25-30 минута. Оставите да се хлади на плеху најмање 15 минута.

Гласови: 1