Деца то могу: Фокача

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10-12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 231, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 119 мг, шећер 0 Г.

Сва деца воле свеж, мекан хлеб са хрскавом корицом, а домаћи хлеб ће волети још више. Један од најлакших хлебова са квасцем, који чак и деца могу да направе, је италијанска фокача. Мекана је, укусна и невероватно ароматична. Почните са овим оригиналним рецептом за фокачу са крупним посипом соли. Заједно са својом децом, претворите своју кухињу у праву лабораторију, где ће ваши мали помоћници мерити и мешати састојке, гледати како квасац мехури и како тесто само нараста. Сви ће још више волети да месе тесто, а ви ћете се дивно провести заједно!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашичица шећера
1 кесица (7 г) сувог активног квасца (2 и 1/4 кашичице)
3 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 шоља интегралног пшеничног брашна
2 кашичице крупне соли
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус додатно за подмазивање и преливање
Пахуљице морске соли за посипање
Специјална опрема: плех за печење са страницама димензија 17,5 x 42,5 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, квасац, врхунско брашно, брашно од целог зрна

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 1,5 шоље тамне воде (приближно 40°C) са шећером. Поспите квасац одозго и оставите са стране док не набубри, око 5-10 минута.
У међувремену, у средњој посуди, умутите сво брашно и крупну со.

Када се квасац раствори, додајте маслиново уље у посуду, затим смесу са брашном и мешајте дрвеном кашиком да бисте добили растресито тесто. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите док не постане глатко, еластично и благо лепљиво, око 5 минута.
Лагано намажите посуду у којој сте ставили смесу од брашна, ставите куглу теста у њу, покријте и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
Обилно подмажите плех димензија 7 x 17,5 цм маслиновим уљем. Ударите тесто и пребаците га у плех. Нежно развуците тесто рукама, тапкајући га према ивицама плеха (мало ће се одвојити). Ако се тесто опире, оставите га да одстоји 10 минута, па покушајте поново. Прстима направите удубљења по целој површини теста. Лабаво покријте и оставите да нараста на топлом месту док се скоро не удвостручи, око 30 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 220°C (425°F). Када је тесто готово, откријте га, обилно попрскајте маслиновим уљем и поспите морском сољу. Пеците фокачу док не порумени, 20-25 минута. Охладите на плеху на решетки. Послужите топло или на собној температури.

Напомена

Приликом мерења брашна, кашичицом га сипамо у мерну шољу и уклањамо вишак. Ако брашно директно из кесице захватате мерном шољом, збићете га, што ће резултирати сувим печеним производима.

Не остављајте дете без надзора у кухињи. Ограничите га на задатке који су примерени његовом узрасту.