Погодно за децу: Слатка фокача са грожђем

Гласови: 1

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 10-12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 321, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 170 мг, шећер 3 Г.

Овај невероватно лак за прављење италијански хлеб може се послужити као десерт, уместо пите. Садржи само две кашичице шећера: једну за тесто и једну за прелив. Слаткоћа овог теста долази од преполовљеног црвеног грожђа, које се украшава пре печења. Природни шећер у грожђу је довољан да хлеб буде укусан, а да не спомињемо да је сочан. Пеците овај хлеб са својом децом. Волеће да гледају како квасац ради и како тесто нараста. Такође ће моћи да мере састојке и месе тесто.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице шећера
1 кесица (7 г) сувог активног квасца (2 и 1/4 кашичице)
3 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 шоља интегралног пшеничног брашна
2 кашичице крупне соли
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус додатно за подмазивање тепсије и посуде и преливање теста
1 шоља црвеног грожђа, преполовљеног
Специјална опрема: плех за печење са страницама димензија 17,5 x 42,5 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, квасац, врхунско брашно, брашно од целог зрна, грожђе

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 1,5 шоље тамне воде (приближно 40°C) и 1 кашичицу шећера. Поспите квасац одозго и оставите са стране док не набубри, око 5-10 минута.
У међувремену, у средњој посуди, умутите сво брашно и крупну со.

Када се квасац раствори, додајте маслиново уље у посуду, затим смесу са брашном и мешајте дрвеном кашиком да бисте добили растресито тесто. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите док не постане глатко, еластично и благо лепљиво, око 5 минута.
Лагано намажите посуду у којој сте ставили смесу од брашна, ставите куглу теста у њу, покријте и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
Обилно подмажите плех димензија 7 x 17 цм (7,5 x 17,5 цм) маслиновим уљем. Ударите тесто и пребаците га на плех. Нежно растегните тесто рукама, тапкајући га према ивицама плеха (мало ће се одвојити). Ако се тесто опире, оставите га да одстоји 10 минута, па покушајте поново. Прстима направите удубљења по целом тесту. Поређајте половине грожђа одозго. Лабаво покријте и оставите да нарасте на топлом месту док се скоро не удвостручи, око 30 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 220°C (425°F). Када је тесто готово, откријте га, обилно попрскајте маслиновим уљем и поспите преосталом кашичицом шећера. Пеците фокачу док не порумени, 20-25 минута. Охладите на плеху на решетки. Послужите топло или на собној температури.

Напомена

Приликом мерења брашна, кашичицом га сипамо у мерну шољу и уклањамо вишак. Ако брашно директно из кесице захватате мерном шољом, збићете га, што ће резултирати сувим печеним производима.

Не остављајте дете без надзора у кухињи. Ограничите га на задатке који су примерени његовом узрасту.