Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Фокача је једноставан италијански хлеб који се може зачинити било чиме, чак и само маслиновим уљем и морском сољу. У овом рецепту, Валери Бертинели је одлучила да оде корак даље и комбинује свежи рузмарин, лук и зелене маслине. Испоставило се фантастично! Ова фокача се може послужити за ручак уместо обичног хлеба или као укусно предјело, можда упарено са вином.

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
• 1 кашичица шећера
• 1 кесица (7 г) квасца
• 3,5 шоље хлебног брашна
• 1 шоља премијум брашна
• 1 кашичица крупне соли
• 1 кашика сецканог свежег рузмарина + додатно за посипање
• 1 мали жути лук, исечен на четвртине и танко исечен
• 1 конзерва (150 г) зелених маслина без коштица, осушених тапкањем
• 1 кашичица пахуљица морске соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фокача хлеб, брашно за хлеб, тесто од квасца, маслина, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Обложите плех папиром за печење и подмажите га танким слојем маслиновог уља.
Корак 2
• Ставите шећер и 1,5 шоље воде у посуду миксера са куком за тесто. Поспите квасац преко. Оставите смесу да одстоји 10 минута да се квасац активира.
Корак 3
• У великој посуди помешајте брашно за хлеб, универзално брашно, со и 1 кашику рузмарина. Додајте у посуду миксера заједно са путером. Месите тесто на средњој брзини док не формира глатку, еластичну и нелепљиву куглу, око 5 минута. Ставите тесто на припремљени плех, попрскајте маслиновим уљем и покријте посудом или чистом кухињском крпом. Оставите тесто да нарасте док се не удвостручи, око 2 сата.
Корак 4
• Врховима прстију намазаних уљем нежно развуците тесто на плех, правећи удубљења по целој површини. Покријте крпом и оставите да нарасте још 45 минута.
Корак 5
• Загрејте рерну на 220°C.
Корак 6
• Поспите тесто луком, маслинама и рузмарином и обилно прелијте уљем. Пеците фокачу док не порумени и не порумени, 20–25 минута. Пре сервирања, прелијте маслиновим уљем и поспите љуспицама морске соли.

Гласови: 1